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Quando fuori fa freddo, non c'è niente che desideriamo di più del cibi di conforto della nostra giovinezza. Dall'adobo di pollo di mamma alla ricetta del goulash "ungherese" di papà che includeva inspiegabilmente patatine fritte surgelate, questi sono i pasti che ci riscaldano dall'interno verso l'esterno, ma a volte quando ci guardiamo indietro ci rendiamo conto che gli ingredienti potrebbero consumare poco in aggiornamento. Scambia una lattina di crema di zuppa condensata qui, un pacchetto di bistecche di dimensioni familiari lì, ed è facile da dare queste ricette classiche sono un restyling che è sia più saporito, sia spesso un po' più salutare delle ricette che noi cresciuto. Quindi, quando abbiamo visto di Valerie Bertinelli tocco aggiornato sui classici involtini di cavolo ripieni, sapevamo che avremmo dovuto provarlo.
Mentre quella di Bertinelli ricetta cattura tutto il sapore accogliente e nostalgico degli involtini di cavolo ripieni così tanti di noi sono cresciuti mangiando, lei fa le cose a un po 'più leggero di carboidrati e grassi sostituendo la carne macinata con il tacchino macinato e sostituendo il riso normale con il riso al cavolfiore. E per non preoccuparti, dovrai tirare fuori il tuo robot da cucina per quest'ultimo, non temere mai - Bertinelli lei stessa usa riso al cavolfiore preconfezionato. Ci piace il tipo crudo che puoi ottenere da Trader Joe's, anche se funzionerà anche il riso al cavolfiore congelato.
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Per quanto riguarda la salsa di pomodoro, qui non troverai lattine di zuppa di pomodoro condensata. Invece Bertinelli mantiene le cose semplici, chiedendo pomodori a cubetti e passata di pomodoro. Condisce la salsa con cipolla in polvere, aglio e sale, e mentre gli involtini di cavolo ripieni di tacchino e cavolfiore cuociono nella salsa, si infonde con il loro sapore.
Il risultato è un piatto totalmente nostalgico, delizioso, che scalda la pancia che ha i sapori che tu e la tua famiglia amate, ma con verdure extra e una proteina più magra. È il tipo di ricetta che tutti, dalla bisnonna ai bambini, adoreranno, rendendola assolutamente da provare.
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