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Mentre il clima autunnale inizia a insinuarsi, iniziamo a desiderare un comfort accogliente per tutti i nostri sensi: maglioni morbidi, fogliame autunnale, melodie nostalgiche, aromi di spezie di zucca e sapori sostanziosi. Chi non è pronto per un delizioso muffin al cardamomo e banana appena sfornato in una fresca mattina d'autunno? O un peperoncino carico di cumino per scaldarci la pancia in una notte fredda? Che ne dici di un piatto di pasta cosparso di Shabazi o di uno stufato arricchito di Isphahan? Non ho familiarità con quelli spezie? Nessun problema, puoi provarli facilmente grazie a un set di mini spezie di La Boîte, il marchio di spezie di alta qualità con cui il Marta Stewart collabora alle sue esclusive offerte di spezie.
Iniziato dallo chef Lior Lev Sercarz nel 2006 dopo aver lavorato con lo chef Daniel Boulud, La Boîte è un biscotto e spezie francese negozio a New York City. Sercarz è stato ispirato dalle spezie che ha scoperto mentre viaggiava per il mondo imparando nuove cucine, così creò le sue miscele e iniziò a sperimentare l'uso delle spezie. Deliziose nei suoi biscotti, le miscele possono essere utilizzate anche in molte preparazioni, offrendo infinite possibilità per piatti salati, dessert creativi e cocktail unici.
Questo speciale mini collezione di spezie include cinque barattoli da 1 oncia di alcune delle famose miscele di La Boite. Isphahan N.1, Mishmish N.33, Shabazi N.38, Ararat N.35, Moruno N.21. Per creare le miscele, Sercarz utilizza le migliori spezie provenienti da tutto il mondo per ottenere sapori freschi, aromatici e potenti. Ognuno di loro riflette un luogo, un momento o un'influenza culturale, e questo set è un'ottima introduzione alla maestria delle miscele di spezie di La Boîte.
Set Mini Spezie La Boîte
"Una gamma così interessante di miscele di spezie", esulta un acquirente su Amazon di questo mini set di spezie. “Li amo tutti; ottima introduzione alle spezie del Medio Oriente (il vero Oriente).” Anche l'acquirente lo nota perché "l'alta qualità e la grande potenza" della miscela non è necessario usarne molto per sperimentarla gusto. Inoltre, adora le dimensioni ridotte in modo da poterle "usare prima che diventino stantie". SÌ! Odiamo quando dobbiamo buttare via un contenitore praticamente pieno di una spezia speciale che abbiamo comprato per una ricetta e non abbiamo mai più usato.
Allora, quali sono queste interessanti master blend? Ecco un cheat sheet di La Boîte:
ISFAHAN: Una miscela muschiata, affumicata, aspra e amara di ispirazione persiana con un aroma di agrumi che esalta zuppe, stufati, riso, brodi e sottaceti.
MISHMISH: Il miele cristallizzato viene aggiunto per dolcezza, aggiungilo allo yogurt a colazione, cospargilo sulla frutta fresca o usalo per bordare un bicchiere di margarita.
SHABAZII: Cattura l'essenza dello zhoug, una pasta speziata fatta con coriandolo, peperoncini verdi e succo di limone che è il classico Salsa piccante yemenita, Shabazi N.38 trasforma un condimento laborioso in una semplice polvere, facile da cospargere nella pasta salsa, su uova strapazzate, o sui mojito.
ARARA: Mescolando foglie e semi di fieno greco con pimentón e cioccolatoso peperoncino Urfa, imita l'affumicatura della bastirma. Utilizzare per elevare pesce, pollo o persino un Bloody Mary.
MORUNO: Nel tradizionale pintxo moruno, un mix di cumino e zafferano viene utilizzato per insaporire carne, pesce e salsicce, ma quando questa miscela viene aggiunta alle verdure grigliate, assume un profilo aromatico simile. Particolarmente buoni gli spicchi di finocchi cosparsi e brasati al Moruno N.21.
Come osserva un altro acquirente di Amazon, questo set di cinque è “un perfetto mix di spezie per pollo, patate e pesce alla griglia. Entusiasti di esplorare altre combinazioni!”
Anche noi. I pasti autunnali hanno appena ricevuto un quantità più interessante!
