Cos'è il vero cibo? "Cibo vero" si riferisce al cibo che non viene elaborato, o è minimamente elaborato e quindi più sano per te perché i nutrienti sono più intatti. Cereali integrali, frutta fresca, verdure fresche e dolcificanti non raffinati rientrano nella categoria del vero cibo. Non è difficile iniziare lentamente a usare meno farina bianca e zucchero e saltare le lattine di "crema di qualcosa" e mangiare cibi più sani.
Tuttavia, se sei stato scoraggiato dal costo più elevato dei cibi naturali, la buona notizia è che puoi effettivamente mangiare cibi più sani e non far saltare il tuo budget. Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di pianificazione e a
poco shopping informato! 
Evitare cibi trasformati
Lo stesso principio si applica di solito con i negozi di alimenti naturali e le cooperative così come con i negozi di alimentari: più gli alimenti sono elaborati, più alto è il prezzo e meno salutare è in termini di
nutrienti.
Il mio primo suggerimento è quello che la maggior parte ha già sentito, ma vale la pena ripeterlo; evitare i cibi pronti, le cene confezionate, le miscele e i cibi prelavorati. Ad esempio, per i migliori risparmi,
invece di comprare lattine di fagioli, prova a fare i fagioli fritti a casa. Invece di spendere soldi per miscele di bevande, zuppe in scatola o cereali confezionati (articoli molto costosi), preparali a casa: tu
ti farà risparmiare un pacchetto se li fai da zero.
Un altro suggerimento è di provare alcune delle mie ricette di "cibo vero" veloci, facili e testate in famiglia e tenere più soldi dove dovrebbero stare nel tuo portafoglio!
Questa ricetta viene dal libro scritto da me e Shonda Parker, Vita naturalmente sana/Cibo vero per famiglie vere.
Piano cottura veloce con pollo e riso integrale
Questa ricetta fa il doppio dovere e fa risparmiare tempo e denaro!
Ingredienti:
3 tazze di riso integrale - secco
7 tazze d'acqua
2 cucchiai di condimento per pollo — * ricetta data
1/2 cipolla media - tritata
2 tazze di pollo - a cubetti (facoltativo) * vedi nota
1 lattina di piselli dolci da 16 once (o freschi o congelati)
1/4 di tazza di salsa di soia, a basso contenuto di sodio
2 tazze d'acqua
6 patate grandi - a cubetti
1/2 tazza di latte o brodo di pollo fatto in casa
Indicazioni:
Metti 3 tazze di riso integrale secco in una pentola capiente. Aggiungi 7 tazze di acqua fredda, 1/2 cipolla e 2 cucchiai di condimento per pollo. Aggiungere 6 patate crude, sbucciate e tagliate a cubetti.
Portare ad ebollizione. Coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 45 minuti finché la maggior parte del liquido non viene assorbita, ma il riso è tenero. Aggiungere il pollo, (spezzettare i pezzi) la salsa di soia, i piselli e il latte o il brodo. Schiaccia il
patate cotte per una salsa più densa. Aggiungi fino a 2 tazze di acqua, brodo o latte aggiuntivi se troppo denso. Mescolare bene. Sale e pepe a piacere. Servire caldo. Idee per servire: Servire con
pane integrale fresco, insalata di spinaci e frutta fresca.
Condimento Di Pollo Fatto In Casa
Ingredienti:
1 tazza di fiocchi di lievito alimentare
1 cucchiaio di sale
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di maggiorana
1 cucchiaino di dragoncello
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di rosmarino
2 cucchiaini di salvia
2 cucchiaini di semi di sedano
2 cucchiaini di timo
2 cucchiaini di aglio in polvere
2 cucchiaini di cipolla in polvere
Indicazioni:
Mescolare bene e conservare in barattoli di vetro ben chiusi. Utilizzare come brodo o come condimento nelle ricette al posto del brodo.
* La carne è facoltativa, ha un ottimo sapore senza di essa e la usiamo per un contorno saporito o un piatto principale veloce senza carne. Quando uso il pollo, uso il pollo o il tacchino tritati rimanenti.
* Puoi usare 1-2 tazze di purè di patate avanzato invece di cuocere le patate crude.
* Se vuoi ravvivarlo un po': puoi aggiungere funghi, carote o qualsiasi altra verdura. Cuocere finché sono teneri (o utilizzare gli avanzi dal frigorifero) aggiungere al pollo e al riso.
Polpette di pollo e riso integrale
Ingredienti:
Prendi 1/2 della ricetta sopra, cotta
Aggiungere 2 uova sbattute
1 o 2 tazze di farina integrale
Da 2 a 4 spicchi d'aglio
2 cucchiai di senape di Digione
1 cucchiaio di salsa di soia (opzionale)
Sale e pepe
Indicazioni:
Mescolare bene tutti gli ingredienti. Preparare un composto sodo, aggiungendo altra farina se necessario.
Mettere la miscela in quantità di 1/2 tazza su una piastra antiaderente riscaldata o una padella in ghisa oliata o una teglia spruzzata con olio d'oliva. (Usiamo una griglia elettrica George Foreman) Cuocere fino a doratura
all'esterno e fermo (ma non asciutto) al centro, circa 10 minuti. Se usi una padella o una teglia, assicurati di capovolgere le polpette con cura a metà cottura per farle dorare su entrambi i lati.
