Certo, le vacanze sono piene di allegria, gioia, regali e magia, ma se sei tu a ospitare gli amici e la famiglia mentre cerchi di assorbire tutta quella magia e gioia, molto probabilmente sei anche stressato per il max. L'hosting è un duro lavoro ma, proprio come con qualsiasi altra cosa, ci sono suggerimenti e trucchi che possono non solo rendere l'esperienza più semplice ma anche piacevole. Poiché tutta la cucina extra è una delle parti più difficili dell'hosting, ci siamo rivolti a un vero esperto di cibo per consigli su come ospitare una grande folla durante le vacanze e divertirci comunque.
Tieghan Gerard non è cresciuto sognando di diventare un autore di libri di cucina o il creatore di uno dei blog di cucina più popolari su Internet. In effetti, inizialmente voleva diventare una stilista. Ma dopo essersi trasferita a Los Angeles e aver deciso che la vita da stilista non faceva per lei, Gerard è tornata nel suo stato d'origine, il Colorado, dove sua madre le ha suggerito di provare a creare un blog di cucina ed è allora che
Raccolto mezzo cotto sono nato. Gerard ha trascorso la sua infanzia cucinando pasti creativi per la sua numerosa famiglia, quindi è passata alla scrittura da sola ricette e pubblicarli online è stata una scelta naturale per Gerard. “Vengo da una famiglia numerosa e le cene erano un po' caotiche. Quindi alla fine ho iniziato a cucinare per tutti ", ha detto Gerard in esclusiva a SheKnows. “Devo davvero aver apprezzato il processo di tutto perché ci sono rimasto fedele e, sai, l'ho fatto in un certo senso notte e mi sono davvero divertito a preparare certi cibi per persone diverse, e mi è piaciuto poterli fare Contento."Half Baked Harvest è diventato rapidamente una sensazione online e Gerard ha iniziato ad apparire in spettacoli come IN DIRETTA con Kelly e Ryan E Lo spettacolo di Drew Barrymore, oltre ad essere presente in innumerevoli pubblicazioni online come SheKnows, Glamour e People. Half Baked Harvest ha appena festeggiato il suo decimo anniversario e anche Gerard è recentemente diventata un'autrice di bestseller con l'uscita del suo primo libro di cucina, Raccolto a metà cottura ogni giorno: ricette per pasti equilibrati, flessibili e piacevoli.
Immagine: Clarkson Potter.
Quindi qual è il consiglio numero uno di qualcuno come Tieghan Gerard per l'hosting delle vacanze? Pianificare in anticipo.
I piatti anticipati sono fondamentali
Il modo migliore per risparmiare tempo è preparare le portate principali in anticipo. Gerard suggerisce di preparare qualcosa di relativamente facile come una lasagna quando si prepara a sfamare una grande folla. "Faccio sempre le lasagne per un gruppo numeroso solo perché puoi fare multipli e puoi farli completamente in anticipo", ha consigliato Gerard. “Puoi fare come una lasagna di carne, puoi fare una lasagna bianca vegetariana, potresti anche farne una senza glutine se necessario, puoi davvero adattarle. E lo adoro perché puoi prepararli completamente in anticipo e farli cuocere nel forno quando le persone arrivano a casa tua, così la tua cucina ha un profumo incredibile.
Se hai bisogno di una buona ricetta per le lasagne che puoi preparare in anticipo, dai un'occhiata a Gerard's lasagne di zucca e spinaci arrostite qui.
Per completare il pasto, Gerard ha suggerito anche di preparare un'insalata veloce e di scaldare del pane poco prima che le lasagne siano pronte.
Fai scorta di alimenti di prima necessità
Se i tuoi ospiti soggiornano per un paio di giorni, probabilmente non avrai lo spazio del congelatore per preparare in anticipo ogni piatto principale. Ecco perché è importante anche rifornire la dispensa di prodotti di base che possono essere utilizzati per preparare un'ampia varietà di pasti diversi. "Cose come concentrato di pomodoro e pomodori in scatola, ne tengo sempre una scorta durante le vacanze", ha detto Gerard. Ha anche aggiunto che acquista pasta, riso, erbe aromatiche, aglio e cipolle extra perché questi elementi possono essere utilizzati per preparare un sugo veloce per la pasta, una zuppa o un peperoncino e non ti terranno bloccato in cucina per ore.
Fai scorta del tuo frigorifero già che ci sei
La dispensa non è l'unico posto che potrebbe aver bisogno di una sistematina prima dell'arrivo degli ospiti. "Il mio frigorifero è sempre rifornito di formaggio, burro, uova, panna - sai, tutto l'essenziale", ha detto Gerard. "Faccio davvero scorta di tutte quelle cose che puoi usare per creare salse e cene semplici."
Prepara anche la colazione in anticipo
Sicuramente la grande cena di tacchino o prosciutto attira la maggior parte dell'attenzione, ma anche le colazioni mattutine delle vacanze sono importanti. E proprio come la cena, Gerard suggerisce di prepararla in anticipo, se puoi. "Adoro fare cose come i panini alla cannella o il toast alla francese o qualcosa che puoi preparare in anticipo e poi farlo cuocere quando le persone si stanno svegliando", ha spiegato. "Penso che sia davvero carino."
Ti suggeriamo di provare qualcosa come la ricetta spettacolare di Gerard per un toast alla francese con lamponi e rose che sicuramente stupirà gli ospiti. Trovi la ricetta su Raccolto mezzo cotto.
Mantieni le cose semplici
Puoi presumere che devi pianificare piatti stravaganti e poi colpire ogni droghiere specializzato nella tua città per esserne sicuro stai ottenendo gli ingredienti migliori e più unici per quei piatti, ma Gerard suggerisce di resistere all'impulso di andare gourmet. "Cerco di attenermi a negozi come Whole Foods e Trader Joe's e il mio negozio di alimentari locale, che è un Kroger", ha spiegato Gerard. “Faccio un po' di acquisti su Amazon e Target, in particolare, è un punto fermo per noi perché puoi semplicemente andare a ritirare il tuo ordine. In realtà cerco di fare acquisti in negozi efficienti e non necessariamente specializzati.
Gerard applica la stessa filosofia alle sue pentole. “Lo mantengo davvero semplice con le pentole. Cucino praticamente solo con la ghisa. Non c'è davvero niente che non puoi cucinare in ghisa ", ha detto. Gerard ha consigliato due marche di ghisa: Loggia per un'opzione più economica e Staub per l'opzione più gourmet. Entrambi i marchi possono essere acquistati direttamente su Amazon.
Padella in ghisa Lodge
Immagine: Loggia.
Padella in ghisa Staub
Immagine: Staub.
Accendi sempre una candela
L'ultimo consiglio di Gerard? Accendi sempre una candela. "Consiglio vivamente la candela che ho appena lanciato con Snif, la candela schiaccia zucca", ha aggiunto Gerard. "Avere una candela accesa crea uno spazio davvero accogliente e invitante in cui le persone possono entrare, che penso sia davvero la cosa più importante quando ti diverti."
La candela Smash alla zucca di Gerard è ora disponibile per il preordine Sito web di Snif.
Immagine: annusare.
