Stai cercando un modo semplice per insegnare alla tua famiglia a mangiare in modo responsabile? Fai appello ai loro appetiti e insegna loro le scelte alimentari ecologiche con ricette ecologiche con dolci e prelibatezze per salvare il pianeta. Barbara Beery, fondatrice della scuola di cucina Batter Up Kids ad Austin, in Texas, ti spiega passo dopo passo istruzioni e ricette semplici da presentare ai tuoi figli – figlie in particolare – nella sua ultima libro Libro di cucina della principessa verde.
È facile essere verdi
Essere ecologici può essere uno sforzo facile e delizioso, purché tu sia esperto di cosa significhi essere ecologico. Mangiare in modo responsabile è uno dei modi migliori per insegnare alla tua famiglia le pratiche ecologiche.
IL Libro di cucina della principessa verde, uno dei tanti libri di cucina incentrati sui bambini di Beery, è uno strumento inestimabile per insegnare ai bambini come cucinare in modo ecologico, organizzare feste ecologiche e preparare spuntini doposcuola rispettosi della Terra.
Un eco-primer per la tua famiglia
Apri il libro di Beery e ti viene presentato un glossario adatto ai bambini di termini ecologici (potresti anche imparare una o due cose).
Successivamente ci sono cinque gustosi capitoli di ricette - pensati per essere realizzati con ingredienti locali e biologici - tra cui bevande e gelati, salse e patatine, morsi più grandi, pane e creme spalmabili e dolci e dolcetti.
Attraverso le deliziose ricette e le foto di cibo, Beery fornisce semplici suggerimenti per la cucina verde, ad esempio come: “Invece di servirlo in una ciotola, servire Sunshine Sorbet in arancia, limone o lime svuotati metà. Quindi salva quelle scorze per compostare nel tuo giardino!
IL Libro di cucina della principessa verde ti dà anche consigli per una vita ecologica, come “Riusa! Usa contenitori di vetro, tazze, boccali e ciotole in modi diversi rispetto al loro uso originale. Questo suggerimento è elencato con il Chocolate Cobbler Cups - una deliziosa ricetta con frutti di bosco e cioccolato che gorgoglia sotto una crosta di cacao cotta tazze resistenti al forno.
Ricette ecologiche da Libro di cucina della principessa verde
Insegnare ai tuoi figli le scelte alimentari ecologiche può aiutarli a crescere per diventare adulti attenti all'ambiente che insegnano ai loro figli a mangiare e cucinare in modo responsabile. Aiuta i tuoi figli a comprare, preparare e cucinare quanto segue Libro di cucina della principessa verde ricette. (Sebbene il libro di Beery sia rivolto alle bambine, le ricette e i suggerimenti sono adatti a tutta la famiglia.)
Prepara le seguenti ricette con ingredienti biologici coltivati localmente, se possibile.
Scava quell'Hummus della Giornata della Terra
Fa circa 2 tazze
Ingredienti:
2 tazze di ceci in scatola, scolati, sciacquati
2 o 3 barbabietole cotte di media grandezza, tritate grossolanamente
2 spicchi d'aglio, sbucciati
3 cucchiai di succo di limone
1/4 di tazza d'acqua
3 cucchiai di tahin
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di paprika
Contorno:
1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Indicazioni:
1. Metti i ceci e le barbabietole in un robot da cucina insieme all'aglio, al succo di limone e all'acqua. Processo circa 1 minuto. Aggiungere altra acqua se necessario per formare una consistenza liscia e cremosa. Aggiungi tahini, cumino e paprika e frulla altri 30 secondi per unire.
2. Servire subito o conservare coperto in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per servire, disporre in un piatto fondo e guarnire con un filo d'olio d'oliva e prezzemolo tritato. Servire con abbondante pane integrale o pane pita.
Nacho vegetariani della natura
Serve 4
Ingredienti:
1 patata dolce media, sbucciata, tagliata a rondelle sottili
1 cucchiaio di olio di canola
1/2 cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato
1/3 di tazza di pomodori tritati
1/3 di tazza di peperoni tritati
1/3 di tazza di cipolle verdi tritate
1 peperone serrano o jalapeno, tritato (facoltativo)
Contorno:
1/4 di tazza di panna acida
1 cucchiaio di coriandolo tritato
Indicazioni:
1. Preriscalda il forno a 450 gradi F. Fodera un foglio con Silpat, carta pergamena non sbiancata o un sacchetto della spesa di carta marrone pulito tagliato su misura. Spruzzare con uno spray da cucina antiaderente e mettere da parte.
2. Metti le patate sulla teglia preparata. Versare l'olio uniformemente sulle patate e cospargere di sale, paprika e cumino. Toss con le mani per ricoprire tutti i lati. Disporre le patate in un unico strato e cuocere per 25 minuti, o fino a quando i tondi sono quasi teneri.
3. Togliere dal forno e condire con formaggio e verdure tritate. Ritorna al forno e cuoci per 5-7 minuti o fino a quando il formaggio si è sciolto. Sfornate, guarnite e servite subito.
(Altre ricette di patatine vegetariane)
Limonata alla fragola a energia solare
Serve da 6 a 8
Ingredienti:
1-1/2 tazze di zucchero non raffinato
1 tazza di fragole tritate
2 strisce di scorza di limone
2 tazze d'acqua
2 tazze di succo di limone appena spremuto
1/4 cucchiaino di vaniglia
2 o 3 tazze d'acqua, refrigerate
Indicazioni:
1. Metti lo zucchero, le fragole, la scorza di limone e l'acqua in un contenitore da mezzo gallone con un coperchio. Mescolare per amalgamare e fissare il coperchio. Agitare il contenitore per continuare a mescolare. Posizionare il contenitore in pieno sole (su un davanzale soleggiato o all'esterno) per 1 ora. Agitare di nuovo e tornare al sole per altri 30 minuti.
2. Versare il composto di fragole attraverso un colino sopra una grande ciotola o brocca. Aggiungere il succo di limone, la vaniglia e 2 tazze di acqua fredda. Mescolare e quindi assaggiare - aggiungere più acqua o zucchero a piacere. Servire immediatamente con ghiaccio o conservare, coperto, in frigorifero e servire più tardi lo stesso giorno.
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