Purè di patate imburrato, salsa di mirtilli rossi zuccherata e torta dopo torta del Ringraziamento, rendono il Ringraziamento uno dei pasti natalizi più pesanti dell'anno. Invece di darti il via libera per andare, letteralmente, impazzire alla festa delle vacanze, abbina il tuo centrotavola di tacchino con questi tre salutari contorni del Ringraziamento.
Ricetta di patate dolci arrosto alla vaniglia e acero
Serve 8
La casseruola di patate dolci è un classico contorno del Ringraziamento che di solito è pieno di burro e zucchero di canna. Questa gustosa alternativa riduce il grasso, lo zucchero e le calorie per un contorno natalizio più magro ma altrettanto soddisfacente.
Ingredienti:
- 4 patate dolci, sbucciate, tagliate a spicchi spessi e uniformi
- 2 cucchiai di burro, sciolto
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- 1/2 tazza di sciroppo d'acero
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 baccello di vaniglia, spaccato, i semi raschiati via
- Noce moscata appena grattugiata
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 450 gradi F. e foderare una grande teglia da forno bordata con un foglio.
- Mettere le patate in una ciotola e condire con il burro. Condire con sale e pepe e mescolare per ricoprire. Disporre le patate in un unico strato sulla teglia preparata. Arrostire per 20 minuti. Ridurre il calore a 350 gradi F. e infornare per altri 15 minuti o finché le patate non saranno tenere.
- Nel frattempo, mettere lo sciroppo, l'acqua, il baccello di vaniglia e i semi in un pentolino a fuoco medio. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto, e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, abbassando la fiamma per mantenere la miscela a fuoco lento.
- Disponete le patate su un piatto da portata. Rimuovere il baccello di vaniglia dallo sciroppo e cospargere sulle patate. Spolverare con un po' di noce moscata e servire.
Ricetta dei cavolini di Bruxelles all'aglio e rosmarino
Serve 8
I cavoletti di Bruxelles sono a basso contenuto calorico e ricchi di sostanze nutritive che promuovono la salute, rendendoli un contorno ideale per gli ospiti del Ringraziamento attenti alla vita. Questa sana ricetta per le vacanze caramella deliziosamente queste mini crocifere con aglio, rosmarino e scorza di limone.
Ingredienti:
- 2 libbre di cavoletti di Bruxelles, le estremità tagliate, ciascuna a metà
- 1 testa d'aglio, spicchi separati, ciascuno sbucciato, lasciato intero
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 limone piccolo, scorzato e spremuto
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. e foderare una grande teglia da forno bordata con un foglio.
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare per ricoprire. Distribuire i cavoletti di Bruxelles su una teglia e irrorare con il liquido rimasto nella ciotola. Arrostire per 45 minuti, girandoli di tanto in tanto con una spatola, finché i cavoletti di Bruxelles non saranno leggermente dorati e teneri.
Chutney speziato ai mirtilli rossi ricetta
Serve 8
La salsa di mirtilli in lattina non solo è tutt'altro che appetitosa, ma è anche ricca di zucchero e calorie. Questo chutney speziato di mirtilli rossi è molto più sano e persino più delizioso. Fai un extra e prova gli avanzi versati sul formaggio Neufchatel come un delizioso bocconcino con i toast della festa.
Ingredienti:
- 1 busta da 12 once di mirtilli rossi freschi
- 2/3 tazza di succo d'arancia fresco
- 2 cucchiai di scorza d'arancia grattugiata
- 1/4 tazza di agave o miele o più a piacere
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1/2 tazza di albicocche secche tritate
- 1 jalapeno grande, senza semi, tritato
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 piccolo spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- Un pizzico di Caienna
Istruzioni:
- Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola capiente a fuoco medio alto. Portare a ebollizione bassa, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento.
- Cuocere, mescolando spesso, fino a quando i mirtilli non sono scoppiati e diventano morbidi. Aggiungere un po' più d'acqua se il composto inizia ad addensarsi troppo. Togliere dal fuoco e raffreddare completamente. Refrigerare fino a 3 giorni. Portare a temperatura ambiente prima di servire.
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