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Giugno è arrivato, il che significa che siamo praticamente completamente sistemati nella stagione delle fragole. Ina Garten sa che è vero, ed è per questo che ha condiviso l'aspetto decadente ricette di fragole questa settimana, come lei favolosa torta campestre alla fragola. Ma la sua parte più recente non è così country casual, anzi, è parigina-chic. Garten dice che le sue crostate alle fragole, che hanno una croccante sorpresa in cima grazie ai pistacchi verdi nocciola, "mi fanno sempre pensare alla primavera a Parigi quando bacche meravigliose prendono il sopravvento sui mercati di strada. Puoi avere un assaggio di quei mercati per te stesso quando ti cimenti con le crostate di fragole di Garten ricetta.
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La ricetta viene dal ricettario di Garten
A piedi nudi a Parigi: cibo francese facile che puoi preparare a casa, disponibile su entrambi Amazzonia E Bersaglio. Insieme alla ricetta delle crostate alle fragole, il libro di cucina francese di Garten è pieno di ricette classiche come boeuf Bourguignon, crème brulée, pollo con 40 spicchi d'aglio e altri piatti appetitosi che rende facile per ogni cuoco casalingo maestro.
Per gentile concessione di Clarkson Potter.
Le crostate di Garten sono fatte con burro eCrisco croste di pasta frolla, che vengono cotte alla cieca e refrigerate prima di essere farcite. Per quanto riguarda il ripieno, Garten carica i gusci con la sua crema pasticcera fatta in casa, fatta con tuorli d'uovo, zucchero, latte e altri ingredienti, ed è aromatizzata con estratto di vaniglia e solo un pizzico di cognac. Non hai voglia di fare la crema pasticcera? Puoi anche provare a usare budino alla vaniglia istantaneo montato con panna, o un mix di panna montata zuccherata e crema di formaggio.
Ma la stella delle crostate è la guarnizione alla fragola. Le fragole fresche e mature (prendi le migliori che riesci a trovare) vengono tagliate a metà, quindi utilizzate per decorare le parti superiori delle crostate. Sono glassati con gelatina di albicocche sciolte e cosparsi di pistacchi tostati per aggiungere croccantezza e un po' di colore contrastante. Ogni boccone è dolce, fruttato e cremoso e ha uno scricchiolio burroso grazie alla crosta e alle noci in cima. Sarai trasportato nella Parigi della contessa scalza ad ogni boccone.
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