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Il pollo è la carne più popolare negli Stati Uniti, il che significa che la maggior parte di noi l'ha mangiata e cucinata legittimamente migliaia di volte. Ciò significa anche che siamo sempre alla ricerca di nuovi modi per cucinare e servire questa versatile proteina. Per fortuna, ce ne sono davvero un sacco ricette di pollo facili là fuori, ma a volte ci vuole uno chef professionista per ispirare il nostro prossimo pasto. E quando abbiamo visto lo splendido personaggio acceso Bobby Flay's pollo arrosto al curry rosso, sapevamo che era una ricetta che avrebbe sicuramente potuto rendere di nuovo eccitante la cena.
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La ricetta viene dal suo libro di cucina La domenica con Sophie: Flay Family Ricette per ogni giorno della settimana, ed è ispirato a una ricetta di pollo al curry rosso grigliato di Jet Tila. Flay ha pubblicato in passato anche versioni della ricetta su Instagram, quindi sai che è una delle preferite.
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Per preparare il pollo arrosto, Flay prima si anima pasta di curry rossa acquistata in negozio mescolandolo con curry in polvere, aromi freschi come zenzero, aglio e citronella, latte di cocco cremoso e altro ancora. Usa questa miscela come marinata per un pollo spatchcock (farfalla). Il pollo va marinato nel composto per 4-8 ore; non è molto acido, quindi non devi preoccuparti troppo che la marinata rompa la carne.
Per gentile concessione di Clarkson Potter.
Il pollo viene poi cotto in forno per circa un'ora. Ma il segreto della crosta carbonizzata e golosamente croccante è una corsa veloce sotto la griglia. Oppure, se ti senti ispirato, puoi accendere la tua griglia a carbone. Aggiungerà ancora più sapore al pollo, ma anche la griglia funziona se non hai voglia di affrontare la seccatura. Qualunque sia il metodo di cottura ad alta temperatura che scegli, la pelle del pollo diventa leggermente carbonizzata, il che aiuta ad approfondire e sviluppare ulteriormente i sapori del pollo arrosto marinato.
Per gentile concessione di Mekhala.
Flay serve il suo pollo arrosto al curry rosso Salsa di peperoncino dolce tailandese per intingere e guarnire con foglie di coriandolo fresco. Potresti servire il pollo con del riso al gelsomino e un'insalata di cetrioli per renderlo un pasto completo, oppure tu potrebbe persino usare la carne per preparare incredibili panini, panini freschi o insalata di pollo per una settimana d'estate pranzi.
Per gentile concessione di Lanna Tavolo.
Prova questa ricetta da di Bobby Flay La domenica con Sophie ricettario una volta, e non tornerai più al noioso pollo "condimento per pollame".
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