Giada De Laurentiis ama approfittarne prodotti di stagione. Quindi, durante la stagione delle ciliegie, sapeva che era giunto il momento di affrontare finalmente la ricetta di famiglia di cui sua zia Raffy era stata entusiasta per anni. De Laurentiis ha ricreato la sua libbra di ciliegie di famiglia torta ricetta ed è così gustoso e aspro che diventerà una ricetta cimelio anche a casa tua.
"Mia zia Raffy mi aveva raccontato di una torta di ciliegie che sua nonna e sua madre avevano preparato molto tempo fa, e voleva che provassi a ricrearla!" De Laurentiis ha scritto nel descrizione della ricetta su Giadzy. "Dopotutto, è la stagione perfetta: le ciliegie fresche sono super abbondanti e adoro cucinare con prodotti freschi di stagione".
Per rendere questa torta ancora più deliziosa, De Laurentiis aggiunge una spruzzata di estratto di mandorla accanto alla tradizionale vaniglia. "Adoro la combinazione di mandorla e ciliegia", ha scritto. La nocciola burrosa dell'estratto di mandorla bilancia la dolce acidità delle ciliegie, creando un sapore multidimensionale in un'unica torta.
E per mantenere i frutti di bosco a galla all'interno della pastella della torta di libbra, De Laurentiis consiglia di gettarli in un po' di farina prima di aggiungerli alla tortiera e poi di farlo a strati. "Ogni volta crea una fetta perfettamente distribuita in modo uniforme ed è semplicemente bellissima da affettare." Ciò assicurerà anche che il colore rosso non sanguini nella torta che circonda le ciliegie.
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Suggerimento: ricordati di snocciolare le ciliegie prima di aggiungerle alla torta! Non vuoi che i tuoi amici e la tua famiglia si rompano un dente. De Laurentiis consigliava di mettere le ciliegie private del gambo sopra una piccola bottiglia di vetro (come una bottiglia di birra) e di usare una bacchetta o una cannuccia di metallo per forare la ciliegia e forzare il nocciolo nella bottiglia.
"Potresti anche semplicemente tagliarli a metà e rimuovere il nocciolo in questo modo", ha continuato. "Comunque tu tiri fuori il nocciolo, la torta risulterà deliziosa!"
Prendi la ricetta completa per Il pound cake alle ciliegie della famiglia De Laurentiis qui e preparati a rendere la tua primavera e la tua estate molto più dolci.
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