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L'insalata di patate è uno di quei piatti che devono essere presenti in ogni riunione estiva, altrimenti non ci sentiamo soddisfatti. Dopotutto, cos'altro si abbina così bene con qualsiasi cosa, dai panini al prosciutto e formaggio agli hamburger alla griglia e agli hot dog che ti piacciono? Ma a quanto pare ce ne sono altrettanti ricette di insalata di patate tra cui scegliere perché ci sono stelle nel cielo. Quindi, onestamente, lo lasciamo Marta Stewart fai la scelta per noi. La sua ricetta preferita per l'insalata di patate è quella che la sua famiglia ha tramandato da generazioni, e anche se lo è piuttosto semplice e classico, ci sono alcuni colpi di scena di Martha che assicurano che arrivi perfettamente ogni nostro tempo.
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Il primo segreto dell'insalata di patate di Stewart è il tipo di patate che usa e come le cucina. Stewart usa patate dalla buccia rossa, come Red Bliss, per preparare l'insalata. Dice che hanno un sapore dolce e una consistenza cremosa, e quella consistenza può anche aiutare l'insalata di patate a non avere un sapore secco. Quindi, invece di bollire le patate, le cuoce al vapore
un cestello per la cottura a vapore. Ciò garantisce che siano teneri dappertutto e facilita anche la rimozione della buccia. Basta sbucciarle dopo che si sono raffreddate abbastanza da poterle toccare.
Per gentile concessione di Consevisen.
Il secondo segreto è che, prima di mescolare le patate con il loro condimento, le passa nell'aceto e nelle cipolle. Le patate calde assorbono il sapore piccante, che impedisce all'insalata di patate di avere un sapore troppo pesante una volta che è stata mescolata.
Stewart assicura anche che anche il condimento cremoso abbia un sano sapore. Invece di usare solo maionese (lei preferisce di Hellman, noto come Best Foods nella metà occidentale del paese), incorpora latticello e cetriolini affettati. Il risultato è un condimento diluito che ottiene una brillante salinità dai cetriolini e un delicato sapore dal latticello.
Per gentile concessione di Hellmann.
Stewart guarnisce la sua insalata di patate con uova sode a fette e una pioggia di prezzemolo fresco tritato. È il tipo di ricetta che è più della somma delle sue parti. Se nelle ultime estati hai sofferto per ciotole insipide e asciutte di insalata di patate, prova a preparare Marta Stewart'S ricetta preferita per l'insalata di patate Invece.
Prima di andare, controlla la nostra presentazione sotto:
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