Supponiamo che tu abbia solo 10 minuti per mettere insieme un pasto gustoso per la famiglia, o che tu sia così affamato che non vuoi aspettare più di quanto devi scavare in qualcosa di delizioso. In entrambi i casi, vorrai Giada De Laurentiis' Ricetta cacio e pepe di 10 minuti a portata di mano e pronta per l'uso. Usando gli ingredienti che probabilmente hai già nel tuo frigorifero e nella dispensa, puoi mettere insieme un cremoso e resistente pasta piatto ricco di così tanto sapore che lo desidererai tutte le sere della settimana.
“Questa cacio e pepe richiede solo 10 minuti ed è come un abbraccio in una ciotola!” recita la didascalia su GIadzy Instagram.
Per fare questo pasto di 10 minuti, tutto ciò di cui hai bisogno è la pasta (a De Laurentiis piacciono i Nodi Marini, ma va bene qualsiasi pasta), burro, macinato fresco pepe nero e formaggio (“Puoi usare tutto il pecorino, tutto il parmigiano, o una miscela dei due come ho scritto in questa ricetta”, De Laurentiis Appunti nella pagina delle ricette).
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Il segreto per creare la salsa setosa cacio e pepe è in realtà l'acqua della pasta, quindi prima di scolare la pasta, riserva almeno una tazza e mezzo di acqua salata e amidacea.
Il sugo si amalgama durante la cottura della pasta. Sciogliere una noce di burro in padella e tostare il pepe nero macinato finché non sarà bello e profumato. Quindi, aggiungi un po 'd'acqua della pasta riservata nella padella.
Quando la pasta è quasi completamente cotta, puoi aggiungerla nella padella con il pepe per continuare la cottura fino in fondo. Aggiungere Pecorino fresco grattugiato e Parmigiano (oppure o l'uno o l'altro) e un po' più di acqua per la pasta e mescolare accuratamente per creare una salsa lucida.
E questo è tutto! Sei pronto per mangiare. Preda la ricetta completa proprio qui per aggiungerlo al tuo arsenale di pasti da 10 minuti.
Prima di andare, controlla la nostra galleria sotto:
