Quando pensi al pomodoro minestra, pensi a quell'iconica consistenza cremosa che spesso si ottiene con l'aggiunta di, sorpresa sorpresa, crema pesante. Ma Giada De Laurentiis usa un ingrediente inaspettato per ottenere quella consistenza vellutata nella sua ricetta della zuppa di pomodori secchi che non è solo più leggera al palato, ma in realtà è anche vegetariana.
"Questa zuppa di pomodori secchi è sostanziosa e soddisfacente pur non essendo pesante", si legge nella didascalia di un post di Giadzy dell'8 gennaio. "Il segreto? Fagioli bianchi! Mescolandoli insieme a tutti gli altri ingredienti ricchi di sapore conferisce a questa zuppa una consistenza vellutata senza crema. È un perfetto riscaldatore per il freddo.
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Per fare la nuova interpretazione di De Laurentiis su un vecchio classico, per prima cosa inizi a soffriggere le verdure e l'aglio in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiustare di sale e cuocere le verdure fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi e diventare fragranti.
Successivamente, aggiungi i tuoi pomodori secchi. De Laurentiis consiglia di utilizzare Agnoni O BioOrto, entrambi venduti su The Giadzy. Assicurati che siano scolati prima di aggiungerli alla tua pentola. Aggiungere anche in una lattina di fagioli bianchi cannellini scolati e sciacquati, che sostituiranno la necessità di panna.
Cuocere il tutto per un paio di minuti e poi aggiungere il brodo e l'acqua prima di portare a ebollizione la zuppa. Dopo che tutto è cotto insieme per circa 20 minuti, puoi rimuoverlo dal fuoco.
Infine, usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino alla consistenza desiderata. Puoi fermarti qui e riscaldare prima di servire, oppure aggiungere un fascio di kate e cuocere finché sono teneri. Servire così com'è, oppure condire con parmigiano grattugiato fresco e un filo d'olio d'oliva.
Prendi il ricetta completa su The Giadzy e preparati a scaldarti con questa zuppa cremosa che sta per diventare la tua nuova preferita.
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