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Alcune persone dicono che esiste qualcosa di troppo buono, ma quando si tratta di cibo italiano, non siamo d'accordo. Dalla festa dei sette pesci all'imponenza di una cupola avvolta nella carta Panettone, abbiamo appreso che più grande è meglio si applica in effetti. Lo stesso vale anche per la pasta. Certo, ci sono puristi che dicono che i piatti di pasta del patrimonio italiano piacciono cacio e pepe e una pasta alla Gricia devono restare nelle loro forme più semplici e vere. Ma a quelle persone, Giada De Laurentiis ha una cosa da dire: pasta alla zozzona. Non solo questo piatto ha un nome divertente da pronunciare, ma è anche un miscuglio totalmente autentico di due classici Piatti di pasta alla romana, e con i loro poteri combinati, è un piatto che offre sapore, consistenza e soddisfazione picche.
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Pasta alla zozzona in realtà significa "pasta sporca" in italiano, ma non c'è niente di sporco in questa cremosa pasta al pomodoro che è costellata di salsiccia italiana sbriciolata. È una combinazione di due primi piatti romani e, come la descrive De Laurentiis, la pasta alla Zozzona ha “tutto il gusto del pomodoro sapore dell'amatriciana con la decadenza ricca e cremosa della carbonara, il tutto con un po' di salsiccia italiana aggiunta per buona misura.
Per gentile concessione di Clarkson Potter.
Ci fidiamo decisamente del Italiano quotidiano stella quando si tratta di pasta. Dopotutto, ha scritto diversi libri di cucina sull'argomento, incluso L'Italia di Giada: le mie ricette per La Dolce Vita. Quindi se De Laurentiis dice che va bene unire due iconici italiani ricette di pasta in uno, dobbiamo solo fidarci che non incorreremo nell'ira delle nonne di Internet di tutto il mondo nel farlo.
Per gentile concessione di Clarkson Potter.
La ricetta unisce la pasta all'amatriciana, che ha una salsa di pomodoro, peperoncino, guanciale e pecorino, con la pasta alla carbonara, che è fatta con tuorli d'uovo, formaggio, pepe e guanciale. Quando combinato, l'elemento carbonara addolcisce l'amatriciana, mentre i pomodori dell'amatriciana ravvivano la ricca carbonara.
La prossima volta che non vedi l'ora di mangiare la pasta per cena e vuoi provare qualcosa di un po' nuovo e allo stesso tempo totalmente adatto alle famiglie, dai un'occhiata La pasta alla zozzona di Giada De Laurentiis.
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