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Deve esserci qualcosa nell'aria (forse i propositi per il nuovo anno di tutti?) Perché sentiamo di ricevere questo messaggio praticamente da tutte le nostre celebrità del cibo preferite in questo momento: mangia. tuo. colazione. Primo, Martha Stewart ha condiviso la sua ricetta per i biscotti per la colazione così buono, potresti volerne uno anche per dessert, e ora Giada De Laurentiis ha una ricetta che ti farà venire voglia di alzarti la mattina. "Pronto a provare il miglior muffin al banana bread della tua vita?" ha chiesto Instagram, e noi abbiamo risposto con un clamoroso SÌ! La ricetta di De Laurentiis è senza glutine, senza latticini e ricca di fibre, proteine e grassi sani... e abbiamo già detto che ci sono alcune gocce di cioccolato per buona misura?
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In passato De Laurentiis ha detto "Mi piacciono molto i carboidrati al mattino" e siamo più o meno gli stessi. Ma anche se questi muffin hanno molti carboidrati sani per mantenere la tua energia tutta la mattina (e si abbinano meravigliosamente con un tazza di caffè caldo), hanno anche un sacco di proteine, grazie all'inclusione di burro di mandorle, farina di mandorle e un uovo.
Per gentile concessione di Rodale Books.
Essendo una ricetta senza glutine, la farina di mandorle è una delle basi per questi muffin. Ci piace farina di mandorle di Re Artù, finemente macinato e non granuloso.
Per gentile concessione di Re Artù.
Chiama anche De Laurentiis farina di riso bianco fine, che aiuta ad aggiungere un po' di masticabilità ai muffin e a tenere tutto insieme.
Per gentile concessione di Naturtonix.
Questi muffin alla banana senza glutine sono conditi con vaniglia e cannella, con una manciata scarsa di gocce di cioccolato fondente gettate per buona misura. L'amarezza del cioccolato aiuta a contrastare la dolcezza delle banane e, siamo onesti, è sempre divertente mangiare cioccolato a colazione. Ci sono molti benefici per la salute al cioccolato, anche, quindi aggiungi qualche extra se ne hai voglia.
I muffin che escono dal forno sono profumati di cannella e banane, hanno un sapore leggermente nocciolato che è super soddisfacente e sono punteggiati da sacche sciolte di cioccolato agrodolce. Senza offesa per i nostri cuscini, ma potremmo essere disposti ad abbandonare i nostri letti qualche minuto prima la mattina se ciò significasse più tempo per goderci uno di questi muffin alla banana senza glutine prima che la giornata cominci.
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