Nessun sapore urla l'estate come limone. E se sai come preparare un dessert al limone stellare, sei pronto per ogni cena, barbecue e aperitivo per l'intera stagione estiva. Marta StewartLa ricetta della cagliata al limone di è il posto perfetto per iniziare a costruire il tuo menu di dolci estivi perché può esserlo utilizzato in così tanti pasticcini, torte e crostate diversi, che non ripeterai mai esattamente lo stesso dessert due volte.
“La nostra ricetta modernizzata per la cagliata al limone è anni luce più semplice delle versioni tradizionali: nessun doppio caldaia o tempra necessaria ", la didascalia di un post ufficiale di Martha Stewart su Instagram del 17 aprile legge. "Una volta che si è raffreddato, condisci la crema meravigliosamente piccante in tortine, spalmala su focaccine, servi ciuffetti con muesli e mettila a strati nei panini gelato."
Visualizza questo post su Instagram
Un post condiviso da Martha Stewart (@marthastewart)
Fare la cagliata al limone era un processo complicato che richiedeva di temperare le uova a bagnomaria per assicurarti di non finire con uno strapazzato. Questa ricetta, tuttavia, si presenta più come un roux di farina per addensare le salse. Tutto viene sbattuto insieme in una pentola e poi riscaldato lentamente a fuoco medio.
Mentre la miscela si sta riscaldando, devi assicurarti di sbatterla sempre. Questo assicurerà che le tue uova non cuoceranno sul fondo della padella e che tutto rimanga cremoso, liscio e uniformemente cotto. Ci vogliono circa cinque minuti perché il riscaldamento e la frusta facciano il loro dovere, quindi aggiungi il burro dal fuoco.
Infine, fai passare l'intera cagliata attraverso un setaccio fine per rimuovere eventuali pezzi di scorza di limone e albumi cotti, e la tua cagliata al limone è completa. Una volta raffreddato, può rimanere in frigorifero per un massimo di una settimana (puoi anche congelarlo per un massimo di due mesi).
Prendi il ricetta completa sul sito web di Stewart e fai girare i tuoi ingranaggi per capire tutti i modi in cui puoi lavorare la cagliata di limone nei tuoi dolci estivi.
Prima di andare, controlla la nostra presentazione sotto:
