Ina Garten ha trovato il modo più delizioso per utilizzare i tuoi avanzi Mais sulla pannocchia. Certo, puoi lavorare il mais dolce avanzato nelle insalate, ma Garten è fresco frittelle di mais lascia davvero che il sapore del mais sia la star dello spettacolo.
Per fare la ricetta di Garten, avrai ovviamente bisogno di pannocchie di mais dolce, da cui rimuoverai i chicchi. Garten condivide il fatto che preferisce affettare i noccioli su una teglia coperta da un canovaccio, che mantiene i noccioli tutti in un posto. Ad alcune persone piace usare anche le padelle per ciambelle, posizionando la pannocchia sul pilastro al centro e lasciando che i chicchi cadano nella padella.
In una ciotola capiente, Garten unisce quindi la farina di mais fine, la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola separata di medie dimensioni, mescola i chicchi di mais, il latticello, il burro fuso, le uova e lo Sriarcha. Quindi Garten completa gli ingredienti bagnati con alcuni cubetti di erba cipollina.
"E poi, poiché è mais, ho pensato che un po' di jalapeño sarebbe stato buono", dice nel suo video. Ma puoi saltare il jalapeño (e/o lo Sriarcha) se non sei un fan del caldo.
Unite gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolate insieme fino a quando non sono amalgamati, facendo attenzione a non mescolare troppo, altrimenti svilupperete la farina e diventerete “dura Pancakes.” Infine, è il momento di friggere questi pancake.
Scaldare una padella e poi aggiungere qualche cucchiaio di burro chiarificato sulla superficie della padella. "Ecco un consiglio da professionista", ha detto Garten. “Uso un misurino per fare i pancake in modo che escano tutti esattamente della stessa dimensione. Sto usando un misurino da 1/4 di tazza per ciascuno".
I pancake impiegano solo pochi minuti per cuocere nella padella - circa due minuti da un lato e un altro minuto circa dall'altro - e una volta che entrambi i lati sono dorati, sono pronti per essere serviti!
Guardare La ricetta completa di Garten sul sito web di Food Network.
