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Alcuni di noi potrebbero facilmente mangiare pasta per cena ogni sera. Ma la pasta non è certamente il pasto più salutare da mangiare a ripetizione. Marta Stewart, invece, ha mostrato come fare la pasta carbonara un po' più sano usando le zucchine saltate in sostituzione di due terzi della pasta. E ha anche condiviso come rendere la tua salsa alla carbonara più cremosa per nascondere il fatto che stai mangiando le tue verdure.
"Le zucchine saltate in padella sono un modo delizioso per rendere un piatto ricco come la carbonara un po' più sano: questo la ricetta per la carbonara di zucchine utilizza due parti di verdure per una parte di pasta ", didascalia Instagram di Stewart legge.
Il te lo dice la ricetta
Spiralizzatore di verdure a 5 lame di Briefton
"Un altro trucco: non lesinare sul tuorlo d'uovo in più", continua la didascalia di Stewart. "L'aggiunta aiuta a emulsionare la salsa, quindi raggiunge una cremosità ottimale e rende una copia impeccabile della carbonara".
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Nonostante la sana aggiunta delle zucchine, la carbonara di Stewart si unisce proprio come la classica. Aglio e pancetta vengono fritti in olio d'oliva fino a quando la pancetta è croccante. Quindi aggiungete le zucchine nella padella e lasciate cuocere fino a quando saranno tenere.
Mentre le zucchine cuociono, puoi anche lessare la tua pasta normale, quindi sbattere insieme l'uovo, il tuorlo extra, il formaggio, la scorza di limone, il sale e il pepe. Temperate questo composto con l'acqua della pasta e poi eventualmente aggiungete il composto di uova nella padella delle zucchine, cuocendo a fuoco medio e aggiungendo altra acqua per la pasta quanto basta per ottenere una salsa cremosa.
Una volta raggiunta la consistenza perfetta, sei pronto per mangiare! Versate il sugo sulla pasta cotta e aggiungete basilico e altro formaggio prima di tuffarvi. Guardare La ricetta completa di Stewart qui per istruzioni più dettagliate e goditi questo pasto (semi) senza sensi di colpa!
