Abbiamo raggiunto quel punto in estate in cui fa troppo caldo per accendere i fornelli per cucinare la cena. Ma fortunatamente, Giada de Laurentiis ha appena condiviso la sua “estate perfetta insalata"ricetta che include cavolo nero grigliato, pomodori, avocado e un condimento leggero e fresco che unisce tutti i sapori. Accendi la griglia e inizia a tritare.
“Nel caso tu stia cercando il perfetto Insalata estiva… ecco!" recita la didascalia del post Instagram di Giadzy. "Questa insalata di cavolo nero alla griglia contiene pomodori Sungold, avocado, mandorle e un condimento al parmigiano al limone che vorrai su tutto."
Il primo passo di questa ricetta, che puoi leggere integralmente qui, è quello di preparare il condimento in modo che abbia il tempo di sedersi e diventare più gustoso. Mescolerai insieme parmigiano, succo di limone, olio d'oliva e un pizzico di sale: è davvero così semplice.
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Quindi, è il momento di assemblare l'insalata. De Laurentiis suggerisce di dimezzare i pomodori Sungold e di saltarli in olio d'oliva, sale e peperoncino in scaglie prima di infornarli su una teglia. Tuttavia, se non vuoi accendere il forno, puoi cuocere i pomodori sulla griglia insieme al cavolo riccio in una teglia di alluminio improvvisata (o in una padella di ghisa adatta alla griglia).
I pomodori impiegheranno un po' più di tempo a cuocere rispetto al tuo cavolo cappuccio, che dovrebbe rimanere sulla griglia solo per circa un minuto o fino a quando non sarà appassito e carbonizzato. Quindi taglierai il cavolo cappuccio a pezzetti, lo condirai con i pomodori al forno e il condimento e aggiungi una manciata di cavolo cappuccio toscano crudo, avocado e mandorle per riportare un po' di morso e freschezza piatto.
Finalmente è il momento di servire (al fresco, se potete!). Anche se questa può essere l'insalata estiva perfetta, potrebbe semplicemente diventare un'insalata preferita da gustare tutto l'anno.
