Pasta…a colazione? Potrebbe suonare un po' strano, ma Chef Anne Burrell'S carbonara La frittata può essere assolutamente servita a colazione, pranzo o cena e, sebbene sembri impressionante, è ingannevolmente semplice da preparare.
"Tu sei come, spaghetti in una frittata?" Burrel scherza. “Beh, a volte metti le patate in una frittata. Qual è la differenza con l'amido? Ha lo stesso profilo aromatico di un piatto di spaghetti alla carbonara.
Per fare questa frittata vi serviranno tutti gli elementi essenziali della carbonara: spaghetti cotti, pancetta (pancetta italiana, ma puoi usare la normale pancetta americana se hai un pizzico), uova e pecorino (anche se il parmigiano funzionerà, anche).
E proprio come una frittata, puoi fare questa frittata tutta in una padella. Per prima cosa tagliate a dadini e fate scolare il grasso della vostra pancetta a fuoco basso. Quindi alza il fuoco a medio-alto e fai dorare i pezzi.
Mentre la pancetta cuoce, preparate le uova sbattendole insieme al pecorino. Le uova e il formaggio devono essere completamente amalgamati in un impasto omogeneo.
Quindi togliere un po' di grasso di pancetta dalla padella e poi aggiungere una manciata di spaghetti cotti. Come dice lo chef Burrell nel video sopra, questo è un ottimo modo per consumare la pasta avanzata che hai preparato per cena la sera prima. Mescolare gli spaghetti e la pancetta insieme nella padella in modo che la pancetta sia distribuita uniformemente.
Versare il composto di uova e formaggio e mescolare tutti gli ingredienti nella padella per rendere tutto uniforme. Quando i bordi dell'uovo iniziano a rapprendersi, mettete la teglia in forno preriscaldato e cuocete per circa 5 minuti (assicuratevi di usare una teglia adatta al forno prima di farlo).
Guarnite con un po' di erba cipollina tritata e siete pronti per servire! Puoi prendere il set completo di istruzioni scritte per la frittata alla carbonara dello chef Burrell sul sito web di Food Network.
