Quando fa incredibilmente caldo, mangiare un pasto completo sembra piuttosto poco appetitoso. Quindi, invece di scavare in un piatto da ripieno, sgranocchiare alcuni di Bobby Flay's crostini di piselli, ricotta e menta, che sono antipasti abbastanza buoni da essere serviti come pasto.
Flay ha collaborato con Misfits Market, un negozio di alimentari totalmente biologico e sostenibile, per creare questo app per l'ora dell'aperitivo, ovvero la tradizionale bevanda pre-pasto italiana pensata per stuzzicare il tuo appetito. Abbinata a un Negroni leggero, questa ricetta di crostini è lo spuntino pre-pasto perfetto o la cena ondata di caldo.
"Ok, è ora dell'aperitivo, la mia parte preferita della giornata", ha detto Flay nel video. “Penso che l'aperitivo sia tra le 4 e le 6:30, 7 in punto. L'ora d'oro".
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La base dei crostini è una ciabatta o baguette al forno che viene affettata in sezioni sottili. Flay ha spruzzato un filo d'olio d'oliva sul pane insieme a sale e pepe.
Quindi, sbollentate i piselli e mescolateli con la menta grattugiata, l'erba cipollina a dadini, la scorza di limone, il sale, il pepe e un filo di olio d'oliva. Spalmate una cucchiaiata di ricotta sui crostini di pane, lasciando un po' di spazio per far riposare i piselli, quindi versateci sopra una porzione di piselli conditi.
Finisci i crostini con un altro filo di olio d'oliva per unire il tutto o, come qualcuno ha suggerito nei commenti, un filo di miele caldo andrebbe benissimo anche con questo piatto.
Flay poi mostra come fare un Negroni leggero usando Lillet, un aperitivo a base di vino, e Souz, un amaro a base di botanici, con abbondante ghiaccio e gin.
Prenditi una pausa dal caldo, mettiti in giardino con i tuoi crostini e Negroni prima di cena e goditi appieno ciò che l'ora d'oro ha da offrire.
