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Provare a fare un brainstorming su una nuova cena ogni sera della settimana a volte sembra impossibile, quindi abbiamo sempre alcune costanti a rotazione. La nostra opzione per la cena più sicura? Pasta. Disponiamo nelle nostre credenze di diversi formati di pasta, invernale o estiva, per avere sempre a portata di mano un pasto veloce e sfizioso. Mangiare una ciotola calda di pasta al ragù in estate non suona necessariamente come una partita in paradiso, ma l'estate è in realtà uno dei periodi migliori dell'anno per cambiare il tuo gioco di pasta. Invece di fare affidamento su carni pesanti a cottura lenta per il sapore, Marta Stewart
ci mostra come è fatto in lei bucatini con pomodori arrostiti e freschi, una celebrazione dell'estate che è ancora pronta da mangiare in meno di un'ora.
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Adoriamo i primi piatti estivi che incorporano pomodori crudi, ma a volte quei pomodori crudi sono un po' troppo acquosi per ricoprire la pasta con la salsa. La soluzione di Stewart? Arrostire velocemente alcuni pomodorini finché non saranno spumeggianti, scoppiettanti e leggermente carbonizzati, quindi mescolarli con un po' di acqua di cottura della pasta e olio d'oliva per creare una salsa che si attaccherà alle tagliatelle.
Quindi, aggiunge un tocco di brillante e fresco sapore di pomodoro con una sorta di insalata di pomodori fatta con pomodori a dadini (noi consiglia di utilizzare pomodori coltivati in casa o del mercato contadino per il miglior sapore), basilico fresco e menta grattugiati e Di più olio d'oliva.
La salsa di pomodorini arrostiti viene condita con il cotto bucatini
(è come gli spaghetti ma ha un buco al centro di ogni tagliatella lunga), poi viene condito con il insalata di pomodoro fresco, un ciuffo di ricotta e una manciata di croccante al Pecorino Romano fatto in casa crostini.
La pasta con pomodori di Stewart in due modi può essere mangiata calda appena pronta, oppure puoi mangiarla in camera temperatura se crogiolarsi alla luce del sole estivo che tramonta ti fa dimenticare tutto di cenare dopo fatto.
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