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A volte apprendiamo le origini di una ricetta e finisce per farci impazzire. Ci è sempre piaciuto avere l'insalata Cobb a pranzo e a cena durante i caldi mesi estivi, quindi quando l'abbiamo visto Bobby Flay ostentando un'insalata di astice Cobb Instagram, sapevamo che avremmo voluto provarlo. Ma quando abbiamo cliccato su la ricetta, ha lanciato una bomba su di noi. Una delle ispirazioni per la sua ricetta dell'insalata Cobb con aragosta è quella che mangia ogni estate da Duryea's a Montauk, New York. E l'altra ispirazione? “L'incomparabile Ina Garten ne ha fatto uno a pranzo durante una visita che Bobby ha fatto a casa sua che gli è sempre rimasta impressa nella mente. Bobby Flay a cena La casa di Ina Garten?
Cosa daremmo per essere una mosca su quel muro! E ora che sappiamo che questa ricetta è fondamentalmente un mash-up Flay & Garten, siamo ancora più certi che sia *l'insalata* dell'estate.
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Un'altra cosa che amiamo di questa ricetta? Allunga una libbra di coda di aragosta fresca e carne di artigli in un pasto che serve due persone come antipasto principale o quattro persone come contorno.
Per preparare l'insalata, prima preparerai un condimento cremoso su cui Flay ha messo la sua interpretazione: si combina maionese, senape di Digione, succo di limone e olio d'oliva con uno degli ingredienti distintivi di Flay, peperoncino chipotle purea.
Poi arriva la roba buona. Un chilo di carne di aragosta fresca (puoi cucinarla e rimuoverla dal guscio da solo, oppure andare a un mercato di pesce che vende astice) viene condito con lattuga romana o gemma, pomodorini tagliati a metà, feta, basilico, cipolle verdi e erba cipollina. Quindi aggiungere un po' di avocado e la pancetta croccante tritata. Per servire, mettere l'insalata Cobb di aragosta su un piatto grande, quindi adagiare sopra due uova di confettura tagliate a metà.
Scambiando il pollo con l'aragosta e il formaggio blu con la feta, Flay ha creato l'ultima insalata estiva. Il calcio di chipotle nel condimento aiuta a risvegliare le tue papille gustative e la carne di aragosta aggiunge una dolce nota estiva al piatto.
Possiamo vedere totalmente Garten e Flay
gustando insieme questa insalata negli Hamptons, probabilmente sorseggiando uno dei cocktail d'autore di Garten. Potremmo non essere effettivamente in grado di essere lì di persona, ma quando realizziamo questa ricetta almeno possiamo sentirci un po' più vicini al raggiungimento di quel tipo di stile di vita casual e glam.
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