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Se hai appena iniziato a imparare a farlo cucinare i frutti di mare, può essere una specie di sfida inventare qualcosa di diverso dal pesce con olio d'oliva o burro con spicchi di limone e forse alcune erbe fresche. È un pasto assolutamente delizioso, senza dubbio, ma se sei pronto per iniziare a espanderti, Giada De Laurentiis ha la ricetta per te. Abbina filetti di branzino friabili e umidi con la pelle croccante con una salsa puttanesca audace che puoi preparare nel frullatore in pochi minuti, e ancora meglio? Se non riesci a trovare il branzino, la salsa si abbina magnificamente ad altri pesci bianchi come il merluzzo e l'halibut, ed è deliziosa anche con gamberetti e pollo.
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Questa ricetta è molto italiana. In effetti, è stato anche presentato in un episodio di "Giada in Italy", uno dei nostri programmi di viaggio e cibo preferiti. Ci ricorda anche le ricette de “L'Italia di Giada”.
Protagonista dello spettacolo è la potente salsa puttanesca di De Laurentiis. È una miscela di peperoncino arrosto, salsa di pomodoro, colatura di alici
(Sugo di pesce italiano: puoi usare salsa di pesce normale, pasta di acciughe o acciughe tritate se è quello che hai), capperi, olive e aglio. Una volta che è passato nel frullatore, hai una salsa salata, dolce e salata che si abbina praticamente a qualsiasi proteina.
Poi arriva il pesce. De Laurentiis utilizza i filetti di branzino con la pelle, facendoli croccare con la pelle rivolta verso il basso in una padella antiaderente in olio d'oliva. Il pesce impiega solo pochi minuti a cuocere.
Abbina i filetti di pesce alla salsa puttanesca e avrai una cena facile ma saporita che sa di più della somma delle sue parti.
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