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Ci sono cibi che ci ricorderanno sempre l'estate. Fragole rosse lucide, mais incredibilmente dolce, nettarine succose e pomodori cimelio in tutti i colori dell'arcobaleno sono solo alcuni dei nostri preferiti, insieme a basilico e menta freschi e profumati. Ma qualcos'altro che amiamo di questi ingredienti per i prodotti estivi è che i loro sapori sembrano lavorare tutti insieme. Adoriamo i piatti estivi che incorporano multipli dei nostri articoli stagionali preferiti e lasciamo perdere Giada De Laurentiis per inventare una ricetta così vibrante e piena di sapori estivi che potrebbe rubare la scena al cibo appena sfornato al tuo prossimo barbecue. È un insalata di pesche e mais è più della somma delle sue parti, e il momento migliore per farlo è proprio ora.
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De Laurentiis ha ovviamente trascorso molto tempo in Italia (ciao, ci ha anche scritto un libro: L'Italia di Giada).
Non sono estranei alle bollenti estati laggiù, quindi non sorprende che la star televisiva e l'autore di libri di cucina abbiano un sacco di cose rinfrescanti ricette estive nella manica.
Tecnicamente potresti preparare questa insalata in qualsiasi periodo dell'anno con gli ingredienti del negozio di alimentari, ma per ottenere i migliori risultati, è così va fatto nel cuore dell'estate, quando si possono ottenere nettarine o pesche, mais, basilico e peperoncini freschi dal contadino mercato. Se non ne hai uno vicino a te, non temere: anche i prodotti del supermercato sono migliori quando sono effettivamente di stagione.
Per preparare l'insalata, marinare delicatamente le nettarine o le pesche affettate con basilico fresco tritato, peperoncino e aceto balsmico bianco.
Quindi, dopo aver sbucciato il mais, avrai una decisione importante da prendere. Se il mais è super dolce, non è necessario cuocerlo. A volte è meglio lasciare che quel sapore canti, sai? Ma se è leggermente meno dolce, puoi grigliare o grigliare il mais fino a quando non è carbonizzato in alcuni punti, quindi tagliare i chicchi dalla pannocchia per la tua insalata. Aggiungilo all'insalata di nettarine o pesche che è stata marinata.
Ora sei pronto per servire! Tagliare a pezzi una pallina da 8 once di burrata, quindi guarnire l'insalata con essa. Cospargete di sale e irrorate con olio d'oliva e avrete il perfetto lato estivo. Mangialo così com'è, servito su pane grigliato come le bruschette, o condiscilo con il tuo formato di pasta cotta preferito per fare una veloce insalata di pasta. Ci piace anche che la ricetta sia piuttosto flessibile: puoi davvero usare qualsiasi tipo di drupacee al posto del nettarine e pesche, dal pluot all'aprium e ritorno, e puoi aggiungere qualsiasi erba fresca estiva tu piace. Il risultato sarà comunque un'insalata memorabile che vorrai preparare ogni anno quando il sole inizia a splendere.
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