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Erano ragazze all'aglio. Certo, è probabilmente fastidioso quando diciamo ad altre persone "quando una ricetta richiede due spicchi d'aglio, lo moltiplichiamo per 10!" ma è solo quello che siamo. L'aglio rende davvero più gustose quasi tutte le ricette salate, ma a volte non usiamo tanto aglio quanto il nostro cuore richiede veramente. È perché sbucciare gli spicchi d'aglio può richiedere molto tempo e, a seconda del metodo, può anche essere disordinato. I succhi di aglio sono piuttosto appiccicosi e la loro buccia di carta secca tende a rimanere bloccata sul tagliere, sul coltello e sulle mani quando si tenta di sbucciare i chiodi di garofano. Ma ovviamente, come sempre, il nostro idolo culinario Ina Garten
ha una soluzione facile ed elegante, che ha dimostrato mentre faceva le sue penne arrabiata.
Per chi non lo sapesse, le penne arrabiata sono una pasta condita con una salsa di pomodoro piccante e all'aglio. Garten dice che la sua ricetta contiene "un'incredibile quantità di aglio", 24 chiodi di garofano per essere precisi. Quindi come fa a sbucciare tutti quei chiodi di garofano e a portare ancora la cena sul tavolo prima che arrivino i suoi favolosi ospiti?
Ecco il suo metodo semplice. Garten sbollenta gli spicchi d'aglio in acqua bollente per circa 15 secondi, quindi utilizza a coltello da cucina
per togliere la pelle. Secondo Garten, scivolano via e puoi vedere quanto sia facile il suo video.
In passato, abbiamo usato spesso il metodo della frantumazione, in cui si schiacciano gli spicchi d'aglio con il coltello e poi si rimuovono le bucce. Le bucce si staccano facilmente, ma è un modo disordinato di fare le cose, con un sacco di quel succo d'aglio appiccicoso di cui abbiamo parlato prima.
Abbiamo anche provato il metodo delle due ciotole in acciaio e il metodo del barattolo di vetro che Martha Stewart preferisce, ma se non hai voglia di scuotere le cose fino a quando le tue braccia non sembrano Jell-O, il metodo di Garten sembra piuttosto infallibile.
Cioè, a meno che tu non riesca a ottenere l'ultimo trucco all'aglio: vai in un negozio di alimentari coreano dove vendono enormi sacchetti di aglio fresco sbucciato in modo da poterne aggiungere una tonnellata a ogni ricetta e non doversi preoccupare di sbucciarlo a tutto.
Prima di andare, controlla Le migliori ricette per la cena di Garten sotto:
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