La maionese è sicuramente uno di quei cibi che o ami o odi. E se fai parte di quest'ultimo gruppo, l'idea di tuffarti in un'insalata di patate probabilmente ti rende piuttosto nauseato. Cuoco Bobby Flay ha appena debuttato una nuova ricetta per l'insalata di patate che è perfetta per coloro a cui piace l'idea di un'insalata di patate ma non riescono a raccogliere l'idea della maionese.
Questa ricetta nasce da un segmento di un episodio di La dipendenza da barbecue di Bobby Flay su Rete alimentare. Invece di condire l'insalata con maionese, Flay prepara invece una vinaigrette con scorza e succo di limone, senape di Digione, miele, sale, pepe e olio d'oliva. Flay taglia anche un po' di dragoncello da buttare nel condimento per legare i sapori del pollo che sta preparando al contorno.
E non c'è nemmeno una pazzia da affrontare in questa ricetta. Flay cuoce le sue patate sbollentate in un cestello sulla griglia per ottenere una bella crosticina croccante prima di lanciarle nel condimento.
“Quello che mi piace fare sempre è che mi piace davvero condire le patate mentre sono ancora calde... così è è davvero importante mantenere il condimento pronto [per quando le patate si staccano dalla griglia]”, Flay disse.
Quindi, per arricchire davvero il piatto, Flay aggiunge formaggio di capra e rucola all'insalata. Il formaggio di capra imita la cremosità della maionese standard, ma conferisce all'insalata una sapidità più raffinata di quanto potrebbe mai fare la maionese. Mescola il tutto insieme una volta e sei pronto per servire la tua insalata di patate senza maionese.
Anche coloro che amano la maionese potrebbero semplicemente convertirsi dopo aver provato questa ricetta: sembra davvero Quello Buona.
