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C'è così tanto cibo delizioso da mangiare in estate, ma c'è un piccolo problema: spesso è solo troppo caldo per cucinare. Per fortuna, possiamo guardare a uno dei nostri idoli culinari per capire come affrontare un eccesso di prodotti di alta stagione, anche in quelle notti in cui stare sopra una padella calda è semplicemente troppo da gestire. Potrebbe avere la reputazione di essere pignola, ma Marta Stewart è una regina dei pasti notturni, ricette in una pentola,
e soluzioni senza cottura ai problemi con cui ci occupiamo da anni. Sì, a volte la sua versione di un pasto veloce è caviale, crème fraîche e blini, ma altre volte propone deliziose ricette come lei salsa di pomodoro senza cottura, che è destinato a diventare un alimento base dell'estate una volta appreso quanto sia facile da realizzare.
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In autunno, inverno e inizio primavera, ha senso usarlo salsa di pomodoro in vasetto o in scatola. I pomodori freschi che puoi trovare nei negozi quando non sono effettivamente di stagione non sono mai dolci o succosi come vorresti che siano, quindi la salsa di pomodori in vasetto e in scatola, che viene preparata e confezionata subito dopo la raccolta dei pomodori, è una buona scommessa.
In estate, invece, vogliamo usare pomodori succosi, dolci e maturi in tutto, e questo significa lasciare in dispensa le salse in vasetto e in scatola. Invece, ricette come la salsa di pomodoro senza cottura di Stewart diventano la norma. Anche meglio? A differenza di una tradizionale salsa di pomodoro fatta in casa, questa non richiede una lunga e lenta cottura a fuoco lento sul fornello, il che aiuterà a mantenere le cose fresche all'interno.
I pomodori vengono conditi con olio, aceto, aglio, basilico e sale, quindi vengono lasciati marinare e macerare per un'ora. I succhi dolci vengono estratti e, mescolato con l'acqua calda della pasta da una pentola di spaghetti o altri noodles, si emulsiona in una salsa solare e dal sapore dolce che si aggrappa ad ogni boccone di pasta. Stewart aggiunge tonno sott'olio
alla sua ricetta, che è una deliziosa fonte di proteine che ha anche il vantaggio di non aver bisogno di essere cotta. Questa è un'altra vittoria per la cena estiva.
Una volta che inizi a preparare questa ricetta, è difficile tornare indietro finché ci sono ancora pomodori di stagione da consumare. Puoi provare a cambiare un po' le cose, usando diversi tipi di pomodori cimelio per cambiare il colore e il sapore della tua salsa di pomodoro senza cottura, oppure scambiando il tonno con gamberi grigliati o aggiungendo aceto balsamico al posto del vino rosso: in pratica, le opzioni sono infinite come lo sono delizioso.
Prima di andare, controlla la nostra presentazione sotto:
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