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Niente dice estate come un pasto pieno cibo alla griglia. Ma può essere stressante provare a preparare carne, pesce e verdure contemporaneamente. Se provi a condire tutto individualmente, non creerai solo un sacco di lavoro e piatti extra per te stesso, ma rischi anche di consumare un pasto in cui ogni componente ha un sapore troppo diverso per riunirsi in modo coeso. Ecco perché siamo un po' ossessionati Giada De Laurentiis marinata all'aglio limone per tutti gli usi. Ha condiviso la marinata come parte della sua ricetta per zafferano orzo condito con pollo alla griglia, gamberetti e verdure estive, e mentre l'intero pasto è sicuramente un toccasana estivo che vale la pena preparare, la marinata può essere utilizzata per molto di più.
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Gli ingredienti della marinata sono piuttosto semplici, ma il sapore fresco e estivo renderà davvero sorprendente qualsiasi cosa tu stia grigliando. De Laurentiis usa una miscela di aglio, succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe, scaglie di peperoncino e prezzemolo fresco per fare la sua marinata. Ma c'è un ingrediente consigliato da De Laurentiis che porterà davvero il sapore della sua ricetta di marinata al limone e aglio al livello successivo: sale affumicato.
Puoi semplicemente usare il sale kosher, ma sale affumicato
aggiungerà un sapore meravigliosamente legnoso e saporito alla marinata, ed è anche un trucco per rendere più autentico il cibo cucinato su una griglia a gas o su una padella per grill al coperto.
Dopo aver mescolato la marinata, De Laurentiis la lancia con il pollo e i gamberetti per un'ora o più e spennella il resto su mais, funghi e peperoni prima di grigliare.
Mentre la carne sta marinando, De Laurentiis ne monta un po' zafferano
-infuso di orzo. È più facile che preparare il risotto, ma fornisce comunque un letto cremoso, amido e saporito per le tue carni e verdure grigliate. Poiché i succhi del cibo grigliato gocciolano nell'orzo, aumenta ancora di più il sapore, quindi ogni boccone della pasta a forma di riso sa di zafferano, griglia affumicata, limone e aglio. In una parola: estate.
La combinazione è assolutamente deliziosa, ma puoi anche usare la sua marinata all'aglio e limone in altre ricette. È particolarmente divino con pollo e gamberi, ma possiamo immaginarlo con qualsiasi pesce alla griglia (aragosta, pesce spada, salmone!); melanzane grigliate, asparagi e fagiolini; insalata di patate alla griglia; o anche usato per fare un piatto di pasta estivo. Lascia fare a De Laurentiis, la regina della cucina italiana,
per inventare una ricetta estiva così versatile!
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