Bistecca e pollo alla griglia, pesce fresco e ricette di pasta cremosa si abbinano perfettamente agli asparagi. Questo ortaggio è ricco di sapore e sostanze nutritive (come le vitamine A, C e K), rendendolo un'opzione ideale per la cena. Ma non è sempre facile da preparare: a volte risulta troppo denso, troppo gommoso o troppo fibroso. Ecco perché amiamo l'hack Alessio Guarnaschelli postato di recente per ottenere sempre gli asparagi teneri e gustosi.
Nel un video di Instagram pubblicato il 28 marzo, Iron Chef ha mostrato il suo semplice trucco. Mondate gli asparagi prima di cuocerli! Nel suo video, sta sbucciando la pelle esterna degli asparagi.
"Sbuco delicatamente senza troppa pressione per togliere lo strato esterno", ha spiegato Guarnaschelli nella sua didascalia. “Gli asparagi più grandi e spessi si sbucciano davvero meglio. Questi più sottili, chiamati asparagi "a matita", possono andare in entrambi i modi".
Visualizza questo post su Instagram
Un post condiviso da Alex Guarnaschelli L'”ICAG” (@guarnaschelli)
Consiglia di sbucciare gli asparagi a circa ¾ del gambo per ottenere una "consistenza più tenera e più liscia".
Giusto per chiarire, Guarnaschelli ha detto che non devi sbucciare gli asparagi se non vuoi. Tuttavia, gli asparagi possono essere imprevedibili, quindi vale sicuramente la pena provare questo trucco approvato dallo chef!
Un commentatore ha detto che normalmente "tagliano l'estremità del gambo in modo piuttosto aggressivo", ma invece proveranno a staccarlo. "Allora sono tutti irregolari e rotti", ha risposto Guarnaschelli. "Trovo che spreco di più a farlo e non è così efficace anche se sembra un modo più vero e organico per trattare gli asparagi".
Un'altra persona ha chiesto se dovessero impacchettarli e farli bollire in acqua salata dopo averli sbucciati, e Guarnaschelli ha confermato che è un buon modo per prepararli. Per cucinarli potete grigliarli o bagnarli nell'olio d'oliva e cuocerli al forno.
Questo trucco aggiungerà solo pochi minuti alla preparazione della cena, ma ne vale davvero la pena!
Prima di andare, controlla la nostra presentazione qui di seguito:
