In questo periodo dell'anno scorso, Tic toc i feed sono stati inondati di verde uova al pesto servito su una spessa fetta di pane a lievitazione naturale. Il trucco del cibo è stato facile: basta cuocere un paio di cucchiai di pesto, quindi aprire un paio di uova e aggiungerle direttamente al pesto cotto. Mentre le uova con la parte soleggiata cuociono, cospargere di sale, pepe e scaglie di peperoncino tritato; capovolgere, quindi far scivolare sul pane tostato, aggiungere uno shake o altri due di peperoncino e tuffarci dentro.
"Ho dovuto provarlo perché suonavano così bene", afferma la popolare blogger di cibo Eating Bird Food nel suo video pubblicato lo scorso maggio. “Dieci su 10. Così buono."
È una tendenza che possiamo ancora rimanere indietro (e hanno sicuramente continuato a fare fino ad oggi). Ma ora, poco meno di un anno dopo, Iron Chef Bobby Flay è entrato nella chat e ha dato alle famose uova di pesto di TikTok un tocco deliziosamente piccante.
Descritte come una "versione dell'Italia meridionale di un crostini", le uova strapazzate calabresi di Flay sono simili alla ricetta delle uova al pesto di tendenza in quanto contiene anche il pesto. Tuttavia, invece di cuocere le uova nel pesto, vengono cotte nella soppressata e nelle cipolle - e il pesto è, invece, unito a jalapenos, parmigiano, pinoli, aglio, sale e pepe e spalmato sulla ciabatta tostata pane.
"Farà davvero rinascere le nostre papille gustative", dice Flay del suo irresistibile piatto per la colazione in un episodio di Brunch @ Bobby's.
Alcuni consigli per la preparazione del piatto: per evitare che si diffonda un pesto super piccante, rimuovere i gambi e i semi dai jalapeños e arrostirli prima di aggiungerli al composto di pesto.
"Ho pensato tra me e me, 'Sarà troppo piccante.' Mi piace usare i peperoncini per l'accento non per ferirsi, quindi quello che ho fatto prima è stato in realtà arrostire i jalapenos. Abbiamo un po' di carbone all'esterno; in qualche modo addolcisce un po' le spezie", dice Flay.
Suggerimento n. 2? Non strapazzare troppo le uova e non aver paura di aggiungere un po' di provolone per dare un po' di consistenza alle uova strapazzate. "Questo lo renderà ancora più cremoso", dice Flay.
E il gioco è fatto: una versione aggiornata delle famose uova al pesto di TikTok.
“[Ha un] sapore gradevole e speziato - sapori molto audaci lì. Adoro quel tipo di cucina grintosa che troverai nel sud", dice Flay.
Scopri la ricetta completa delle Uova Strapazzate Calabresi di Flay con Bruschetta al Pesto di Jalapeno su Rete alimentare.
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