Se acquisti un prodotto o servizio recensito in modo indipendente tramite un collegamento sul nostro sito Web, SheKnows potrebbe ricevere una commissione di affiliazione.
Ci sono alcuni cibi di conforto non possiamo fare a meno di desiderare anno dopo anno, ma quando andiamo a scavare, siamo colpiti da quanto deludentemente insipidi e noiosi possano essere. Senza offesa per il pollo e gli gnocchi di Meemaw o per il polpettone di papà, ma a volte ci troviamo a desiderare per un piatto che porta la stessa quantità di comfort nel nostro piatto, ma con un sapore un po' più eccitante. Questo è esattamente quello che abbiamo trovato con Marta Stewart'S Tortino francese sulle mini torte di pollo.
Visualizza questo post su Instagram
Un post condiviso da Martha Stewart (@marthastewart)
Lei ha il suo libro di cucina sulla torta
, quindi ha senso decifrare il codice per questo preferito di riempimento. Invece del ripieno di torta di pollo beige, a volte goffo con cui siamo cresciuti, Stewart prende spunto da un altro piatto classico. Il coq au vin francese, tradizionalmente preparato con il gallo o le vecchie galline, ma ora fatto con qualunque pollo si possa mettere le mani al supermercato, è un piatto di pollame brasato al vino rosso con funghi e pancetta, ed è ricco di sapori ricchi e saporiti, mentre il vino porta una gradita dose di acido. Questo è qualcosa che manca gravemente in molti dei nostri piatti preferiti di comfort food.
La Stewart prepara un coq au vin per riempire le sue torte salate. Per prima cosa cuoce a fuoco lento le cosce e i petti di pollo fino a quando la carne è tenera e può essere estratta dalle ossa, riservando il brodo per il resto del piatto. Quindi, salta la pancetta fino a renderla croccante, la rimuove dalla padella e cuoce i funghi e le altre verdure nell'olio di pancetta, aggiungendo strati di sapore. La padella viene sfumata con del vino rosso e, una volta che lo stufato è pronto, si mescolano la carne di pollo, la pancetta, i piselli e il timo. Versare il ripieno in quattro mini tortiere rivestite con Pâte Brisée (o crosta di torta acquistata in negozio, non lo diremo) e infornare.
Quando le torte escono dal forno, vengono ricoperte con rotondi di pasta croccanti e burrosi. All'interno c'è uno stufato di pollo setoso e ricco che è carico di verdure e saporiti schiocchi di umami dai funghi e dalla pancetta e un'acidità equilibrata dal vino. Non diremo che non tornerai mai più alla torta di pollo con cui sei cresciuto, ma una volta che avrai assaggiato le mini torte coq au vin di Stewart, potrebbe essere difficile.
Prima di andare, controlla la nostra presentazione qui di seguito:
Guarda: abbiamo provato Overnight Mac & Cheese di Ina Garten e abbiamo capito perfettamente perché ha rotto Internet
