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Ci sono due cose di cui sappiamo di cui possiamo sempre fidarci Ina Gartenopinione su: cibo e amore. Dopotutto, è stata con suo marito Jeffrey per più di 50 anni, e cucina da quasi lo stesso tempo. Ciò significa che mentre cercavamo il menu di San Valentino perfetto per preparare i nostri cari, lo eravamo sperando che la Contessa Barefoot potesse avere qualche consiglio e, abbastanza sicuro, ha finalmente condiviso quello di quest'anno Menù di San Valentino che farà per se stessa e il suo amato Jeffrey. Come ci si potrebbe aspettare, il pasto è in parti uguali elegante e accogliente, e si conclude con un dessert assolutamente sognante e spettacolare: cheesecake ai lamponi fatta in casa.
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Per cominciare, il menu di San Valentino di Garten si apre con un giro di Cosmopoliti di Duke, a base di succo di limone, Cointreau, succo di mirtillo rosso e vodka, da Contessa a piedi nudi Infallibile.
La cena è composta da tre portate di cibo semplice ma raffinato: an insalata di rucola con parmigiano, un perfettamente carrè di agnello arrosto strofinato con una miscela di senape, balsamico, aglio e rosmarino, e orzo con verdure arrosto, feta e pinoli.
Ma la vera star dello spettacolo è la cheesecake al lampone. È fatto in casa, con un leggero sapore di vaniglia e limone, ed è reso ultra cremoso grazie all'uso di crema di formaggio, panna acida, uova e tuorli d'uovo aggiuntivi. C'è una classica crosta di cracker Graham e la guarnizione è composta da lamponi freschi e gelatina di frutti rossi (Garten suggerisce gelatina di ribes, lampone o fragola).
Per la migliore presentazione, ti consigliamo di utilizzare una tortiera a cerniera per la tua cheesecake: se usi un piatto da torta, avrà i lati inclinati e può essere più difficile rimuovere le fette pulite dalla padella.
È un pasto che richiede tempo e cura per essere preparato, ma non è così complicato che solo uno chef di ristorante sofisticato potrebbe eseguirlo. E finire il pasto con una nota dolce a San Valentino rende sempre la notte un po' più speciale. Lascia che sia Garten a inventare il menu perfetto che includa un finale romantico che chiunque sarebbe fortunato a godersi.
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