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La neve cade, i venti ululano, fuori e dentro gela, e questo significa una cosa: è la stagione delle zuppe. C'è qualcosa in una ciotola calda o in una tazza di zuppa che fa sembrare l'inverno un po' più tollerabile, dai morbidi sussurri di vapore che sale dalla tua zuppa e scalda la punta del naso, al brodo salato che ti scalda dall'interno verso l'esterno con ogni sorso. Oh, e le abbondanti quantità di pane e biscotti che consumiamo per assicurarci di ottenere fino all'ultima goccia dalla ciotola. Ina Garten sa chiaramente una o due cose sulla vita accogliente, come chiunque altro le sue ricette di zuppa e stufato potrebbe mostrarti. Ma quello di Garten zuppa di torta di pollo in pentola La ricetta, su cui apparentemente sta lavorando da un po', potrebbe essere solo la sua ricetta invernale più accogliente di sempre.
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La torta di pollo in pentola è uno dei nostri pasti invernali sostanziosi preferiti, ma trasformarlo in una zuppa che scalda la pancia - anche una condita con crostini di pasta sfoglia - è un altro esempio del genio di Garten. La ricetta può essere trovata nell'ultimo ricettario di Garten, Comfort food moderno, ma fortunatamente per noi, lei lo ha condiviso sul suo sito web, pure.
La zuppa di torta di pollo in pentola di Garten è più di una normale zuppa di pollo. È fatto con porri, finocchi e dragoncello, petto di pollo arrosto, ed è arricchito con crema di sherry e scorze di parmigiano per sviluppare ancora più sapore. Il brodo è leggermente addensato con Farina Wonder. Contiene anche piselli, cipolline e carote, insieme a prezzemolo fresco per un po' di luminosità.
Quindi, imitando la crosta che potresti ottenere sulla tua torta di patate preferita, Garten ritaglia dei pezzi di pasta sfoglia forme stravaganti come stelle e cuori, e li cuocete fino a quando saranno gonfi e dorati. Aggiungine un po' ad ogni ciotola e divorerai il puro comfort.
Non aver paura di sperimentare un po'. Se la tua famiglia aggiunge tradizionalmente il mais alla tua torta di pollo e semplicemente non sarebbe lo stesso senza, sentiti libero di aggiungerlo. Allo stesso modo, puoi scambiare i crostini di pasta sfoglia con biscotti al burro se è la tua marmellata. Mantenete però l'abbondante quantità di porri e finocchi prevista nella ricetta, che arricchiscono il brodo di sapore vegetale dolce-salato.
Questa non è la prima ricetta di Garten di cui ci siamo innamorati quest'inverno e abbiamo la sensazione che non sarà sicuramente l'ultima.
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