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La pasta può essere uno degli alimenti che mangiamo più spesso, ma per un piatto che sembra così semplice, può essere sorprendentemente difficile capire le basi. Anche i cuochi casalinghi stagionati a volte sono sorpresi di scoprire che la loro pasta è poco condita, troppo cotta o così scivolosa che le salse scivolano via. Fortunatamente, Giada De Laurentiis, chef italo-americano e autore di libri di cucina, sa una cosa o due (o dieci) di fare la pasta, e lei appena condiviso i suoi consigli per fare una perfetta infornata di pasta ogni volta che cuoci.
@giadadelaurentiis#Come fare la pasta perfetta #ladoclevita#fyp#pastatikok♬ Cibo – Densky9
Prima viene l'acqua. De Laurentiis, come molti chef prima di lei, dice che bisogna salare l'acqua. Ma non solo con una spolverata di sale: nel suo video TikTok, De Laurentiis versa circa due manciate di sale. Dice che l'acqua dovrebbe avere un sapore salato, come il mare (non salato come il mare, che è sgradevolmente salato, ma salato Piace il mare, come in, si può sicuramente dire che c'è del sale nell'acqua).
Quindi, aggiungi la tua pasta all'acqua bollente. E qualunque cosa tu faccia, non aggiungere olio d'oliva all'acqua - mai, dice De Laurentiis (evita che il sugo aderisca alla pasta).
Mentre la pasta cuoce, De Laurentiis prepara un sugo semplice. Sfrigola dell'aglio affettato nell'olio d'oliva in una padella, quindi aggiungere la scorza di limone, il succo di limone e il pepe nero appena macinato.
Usare un colino a ragno, De Laurentiis trasferisce poi la pasta dall'acqua bollente direttamente nella padella. L'acqua extra della pasta che finisce nella padella è piena di amido che aiuterà a emulsionare la salsa a base di olio d'oliva in qualcosa di denso che si aggrappa a ogni boccone di pasta. Potete aggiungere in padella un altro mestolo di acqua calda per la pasta se il sugo deve essere più morbido, oppure, se è troppo sottile, semplicemente continuate a saltare la pasta in padella a fuoco vivo fino a quando non si sarà addensata un po', facendo attenzione a non far scuocere la pasta.
Per qualcosa di così semplice, può sicuramente sembrare complicato, ma seguire i suggerimenti di De Laurentiis assicurerà che la tua prossima serata di pasta sia un successo strepitoso.
Prima di andare, controlla la nostra galleria qui di seguito:
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