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È il periodo dell'anno per le patate. Purè di patate, zuppa di patate al forno caricata, patate per la colazione: le prenderemo in qualsiasi modo possiamo ottenerle. Questo perché non possiamo pensare a un altro ortaggio che renda così lussuoso, contorni abbondanti, del tipo che mangi a cena, per poi stare al caldo e comodo per il resto della notte. Quindi, quando abbiamo visto un esperto di stile di vita, autore di libri di cucina, e tutto intorno al genio Marta Stewart'S Patate Smerlate Cheddar Bianche, sapevamo che era il piatto con cui avremmo voluto banchettare per tutto il fine settimana.
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Quindi, piena divulgazione: siamo cresciuti mangiando patate smerlate che provenivano da una scatola. Le patate venivano affettate e disidratate, le scaldavi in una casseruola con latte, burro e il pacchetto di condimenti incluso e boom - un contorno di patate al formaggio. Poi per la prima volta abbiamo mangiato delle vere patate smerlate e la differenza è stata sorprendente. Se sei abituato a patate smerlate tutt'altro che stellari, allora la ricetta ripiena di cheddar bianco di Stewart è quella che devi provare.
Una delle lamentele più comuni sulle patate smerlate è che se non stai attento, le patate al centro non cuociono completamente. Ciò non accadrà nella ricetta di Stewart.
Le patate vengono affettate sottilmente con un buon coltello da chef o un mandolino (potresti anche usare il tuo robot da cucina se sei di fretta e hai un accessorio per affettare).
Le patate affettate vengono quindi bollite in una miscela di latte e panna aromatizzata con scalogno, aglio e timo. Quindi le patate tenere vengono a strati in una teglia (scegliere un bel piatto Le Creuset uno o simile in modo che possa passare direttamente dal forno alla tavola), cosparso di cheddar bianco grattugiato e soffocato in ancora più della miscela di panna e formaggio infusi.
Le patate cuociono per circa 1 ora e mezza, fino a quando non sono cremose in bocca e la parte superiore del piatto è dorata con formaggio fuso e panna caramellata. È un contorno, ma non sorprenderti se questo ruba i riflettori a tutto il resto sul tavolo.
Prima di andare, controlla la nostra presentazione qui di seguito:
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