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Può essere incredibilmente difficile pensare a gustoso idee per la cena sera dopo sera, soprattutto se vuoi sentirti ancora entusiasta di cenare, piuttosto che affidarti alle stesse vecchie ricette più e più volte. Ma Rachael Ray (il cui, di chi ultimo libro di cucina è stato rilasciato il mese scorso) in qualche modo lo fa. È stata una condivisione unica idee per la cena infrasettimanale per tutto il tempo che possiamo ricordare, e non c'è alcun segno che si fermi presto. Ray solo ha condiviso la sua ricetta per una salsa al ragù bianco durante la settimana su TikTok, e anche se non abbiamo mai nemmeno contemplato l'esistenza del ragù bianco, ora che lo sappiamo, è l'unico pasto a cui possiamo pensare.
@rachaelray Il ragù bianco è il ragù giusto per il ragù di stasera 🙃🍝 ##fyp##tiptok##cuciniamo##learnontiktok##cucinando##come##foryoupage##dawndishsoap♬ suono originale – Rachael Ray
Ragù rosso tradizionale e Ragù alla Bolognese può volerci un'intera giornata, a seconda di quanto sia severa tua nonna. Ma, come sempre, Ray ha trovato un modo per abbreviare il processo pur offrendo un grande sapore.
Le verdure che creano la base per la sua salsa sono finocchio, cipolla e sedano tritati molto finemente, insieme alla carota grattugiata. Le verdure vengono saltate in burro e olio d'oliva e condite con sale, polline di finocchio, e pepe bianco. Quindi, il pollo di carne bianca macinata viene aggiunto nella padella, insieme a un po' di aglio grattugiato e noce moscata appena grattugiata, prima che la padella venga sfumata con vino bianco.
Per preparare la salsa, è sufficiente prelevare un po' di acqua amidacea dalla pentola di cottura della pasta e aggiungerla al composto di ragù insieme al Parmigiano Reggiano grattugiato. Condisci energicamente la pasta cotta fino a quando il formaggio non si scioglie e la salsa si emulsiona: dovrebbe aderire alle tagliatelle (Ray opta per le tagliatelle larghe).
È una cena di pasta confortante e sostanziosa, ma è un po 'più leggera di un tradizionale ragù di manzo. Il sapore dolce del finocchio permea il piatto e una spolverata di prezzemolo tritato sopra mantiene le cose fresche.
Abbinalo a del pane tostato croccante in modo da poter raccogliere il ragù bianco rimasto nella ciotola e hai un'altra perfetta idea per la cena infrasettimanale di Rachael Ray.
Prima di andare, dai un'occhiata Le ricette facili per la cena infrasettimanale di Ina Garten qui di seguito:
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