Se sei come noi, ogni anno ti preoccupi della cosa peggiore che possa accadere al Ringraziamento: il tacchino è secco. O il ripieno. O il purè di patate. È il tipo di pasto che può essere preparato o rotto dall'umidità, quindi il nostro modo sicuro per assicurarci che nulla si asciughi è quello di fare sempre una tonnellata di sugo. Ma quando gran parte del nostro cibo del Ringraziamento è già cosparso di burro, siamo un po' riluttanti ad addensare il nostro sugo con più burro e amido. Per fortuna, di Alex Guarnaschelli gravy hack è la soluzione più gustosa. Ha appena condiviso la sua ricetta per il sugo addensato di verdure, e non è solo un po' più leggero: ha un sapore fantastico, grazie all'aggiunta di aglio e cipolla.
La nostra missione in SheKnows è dare potere e ispirare le donne e presentiamo solo prodotti che pensiamo ti piaceranno tanto quanto noi. Tieni presente che se acquisti qualcosa facendo clic su un collegamento all'interno di questa storia, potremmo ricevere una piccola commissione sulla vendita.
Visualizza questo post su Instagram
Un post condiviso da Alex Guarnaschelli The “ICAG” (@guarnaschelli)
Chef di ferro Alex Guarnaschelli, o ICAG come a volte si definisce, l'ha condivisa ricetta sugo addensato di verdure in un post su Instagram. Piuttosto che usare un roux fatto di burro o sgocciolato e farina, o un beurre manie fatto di burro e farina, Guarnaschelli addensa il suo sugo in due modi.
Innanzitutto, riduce lo sherry, il gocciolamento di tacchino e il brodo proprio nella sua teglia di tacchino, il che la aiuta anche a raschiare tutti i deliziosi pezzi dorati sul fondo della padella. Ridurre i liquidi li aiuta ad addensarsi e a concentrare il loro sapore. Quindi, mescola il suo liquido con aglio profondamente arrostito spremuto direttamente dai chiodi di garofano e cipolle arrostite.
Le verdure miste aggiungono un corpo lussuoso al sugo, così come un sapore profondo, dolce e vegetale che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti del suo sugo. Certo, a volte quei sapori arrostiti possono avere un sapore un po' pesante, quindi Guarnaschelli ravviva il suo sugo con una spruzzata di aceto di vino rosso e qualche cucchiaio di senape di Digione.
Mescola anche alcuni spicchi d'aglio arrostiti intatti nel mix finale, in modo che ci sia un po' di consistenza e schiocchi di aglio arrosto dolce sapore in ogni boccone del tuo sugo, che può essere la grazia salvifica anche per il tacchino più insipido e stracotto e il purè secco e pastoso patate.
Cucinare per una grande folla? Non aver paura di raddoppiare la ricetta, quindi non devi preoccuparti di rimanere a corto di quello che è destinato a essere il cibo preferito di tutti in tavola.
Prima di andare, dai un'occhiata a questi idee per riempire le calze per assolutamente tutti sulla tua lista:
Guarda: Giada De Laurentiis ha appena condiviso con noi un sacco di consigli di cucina e hostess per le vacanze e sono fantastici
