Chi dice che devi passare l'intera mattinata o il pomeriggio ad arrostire il tacchino? ringraziamento? Perché con Martha StewartNella ricetta dello spatchcock di tacchino, puoi dimezzare il tempo di cottura (sì, a metà) e, secondo Stewart, servire un uccello ancora più delizioso quest'anno.
"Piuttosto che arrostire un intero uccello questo Ringraziamento, prendi la strada moderna e spatchcock il tacchino", scrive Stewart. "Questo metodo ha rivoluzionato la preparazione del tacchino: dimezza il tempo di cottura e probabilmente produce un uccello migliore".
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Cos'è spatchcocking, tu chiedi? Spatchcocking significa fondamentalmente che la spina dorsale viene rimossa dal tacchino in modo che l'uccello rimanga piatto, anziché in posizione verticale, durante la torrefazione. Con questo processo, non solo il tacchino trascorre meno tempo in forno, ma le cosce sono le cosce sono esposte al diretto calore (che in genere non accade quando si arrostisce un tacchino intero), lasciandoti con carne succosa e uniformemente rosolata, croccante pelle.
È sorprendentemente facile anche spatchcock un tacchino. In una manciata di passi — e armato solo di un paio di forbici da cucina e un teglia bordata (metti via la teglia!) - avrai il tuo tacchino preparato e pronto per essere arrostito.
Immagine: Amazon.
Il semplice tacchino arrosto Spatchcocked di Stewart richiede meno di 30 minuti per essere preparato una volta che hai spatchcocked il tacchino. Inizia semplicemente preriscaldando il forno, quindi spennellando l'intero tacchino con una miscela di olio, sale e pepe. Arrostire per poco più di un'ora, e una volta che la parte più spessa della carne raggiunge i 165 gradi, sfornare e lasciar riposare per circa 20 minuti prima di tagliarla a pezzi.
È così semplice - e veloce - come quello!
Ottieni la ricetta completa su Sito web di Stewart.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto:
