Il barbecue estivo: è un attore standard nella cultura culinaria americana e un modo semplice per cenare all'aperto nei mesi estivi. Dal semplice hamburger alla versione latina della bistecca alla gonna, accendi la griglia con queste ricette estive per barbecue all'aperto.
Hamburger sfacciati e piccanti
Serve 4
Sentiti libero di usare manzo, tacchino o persino bufalo come carne in questa reinvenzione di un classico americano.
Ingredienti:
1 libbra di carne macinata o tacchino
3 cucchiai di senape di Digione
1 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
1/4 di cucchiaino di condimento italiano
4 panini per hamburger, spaccati
4 fette di formaggio cheddar
Foglia di lattuga e pomodoro per guarnire
Indicazioni:
Mescolare la carne, la senape, l'aglio in polvere, il sale, il pepe e il condimento italiano in una ciotola. Riscaldare la griglia a medio-alta. Formare il composto in quattro polpette individuali spesse da 3/4 a 1 pollice. Luogo
le polpette sulla griglia e cuocere coperto per 15 minuti o fino alla cottura desiderata. Girati una volta. Togliere dalla griglia, guarnire ciascuno con una fetta di formaggio e servire su un panino.
Kebab di verdure grigliate alle erbe
Serve 6
Anche se quasi tutte le verdure andranno bene, più solide sono le tue scelte di verdure, meglio resisteranno al calore della griglia.
Ingredienti:
2 peperoni rossi grandi, tagliati in quarti, privati del torsolo e dei semi
1 melanzana, tagliata a rondelle spesse 1/4 di pollice
3 zucchine, tagliate longitudinalmente a fette spesse 1/4 di pollice
12 funghi grandi (cremini o bianchi)
1/4 tazza di aceto di vino rosso
1/4 tazza di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaio di foglie di salvia tritate
1 cucchiaio di rosmarino tritato
1 cucchiaio di basilico tritato
1 cucchiaio di pepe nero
1 cucchiaio di sale
Indicazioni:
Unire tutti gli ingredienti tranne le verdure in un piatto di vetro o ceramica grande e poco profondo. Aggiungere le verdure e ricoprire con la marinata. Coprire e conservare in frigorifero per 6 ore o durante la notte. Quando sei pronto per grigliare,
portare le verdure a temperatura ambiente, disporle su spiedini di kebab e grigliare a fuoco medio-alto per 5-10 minuti per lato.
Bistecca Di Gonna Con Salsa Chimichurri
Serve 4
Originaria dell'Argentina, questa è una salsa popolare utilizzata con le carni alla griglia in tutta l'America Latina.
Ingredienti:
1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
4 spicchi d'aglio, tritati
3/4 di tazza di olio extravergine di oliva
1/4 tazza di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di origano tritato
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di sale
2 libbre di bistecca alla gonna
Indicazioni:
Mettere tutti gli ingredienti tranne la bistecca nel robot da cucina e frullare. Versare la marinata in un sacchetto di plastica per congelatore delle dimensioni di un gallone. Aggiungere la bistecca alla gonna, ricoprire con la marinata e sigillare il sacchetto. Marinare
in frigorifero da almeno 4 ore a tutta la notte. Quando sei pronto per cucinare, riscalda la griglia esterna a una temperatura medio-alta. Rimuovere la bistecca di gonna dal sacchetto e raschiare via la marinata in eccesso. Versare il
marinare rimanente in una piccola casseruola e mettere da parte. Cuocere la bistecca sulla griglia preriscaldata fino a raggiungere la cottura desiderata. Una volta cotta, lasciatela riposare, coperta da carta stagnola, per 5-10 minuti
prima di affettare. Mentre la bistecca riposa, scaldare la marinata rimanente a fuoco medio e far sobbollire per 5 minuti. Versare la salsa sulla bistecca affettata e servire.
