L'altro giorno ho sentito mio figlio dire al suo amico che ottobre è stato il mese migliore di sempre. È un po' di parte, ovviamente, dato che è nato ad ottobre, ma ha ragione. Una volta trascorsi i mesi autunnali, ci tuffiamo a capofitto nella distesa apparentemente infinita di cibo vacanze. Il suo compleanno porta ad Halloween, che ci porta al Ringraziamento e a tutte le vacanze gastronomiche oltre.
In sostanza, festeggeremo con il cibo per circa cinque mesi di fila.
Tra tutti questi raduni festivi, non possiamo dimenticare i giorni di gioco e tutti i "solo perché" motivi per cui le famiglie devono riunirsi e fare una festa, giusto? Sono quei raduni che amo perché c'è meno pressione per i menu che interrompono lo spettacolo: si tratta più di condividere piatti accoglienti e genuini e semplicemente godersi la reciproca compagnia.
Quando si tratta di piatti accoglienti, chi può resistere a qualcosa di formaggio? So che è una parola magica a casa nostra, specialmente quando facciamo maiale tirato patatine fritte con cheddar Sriracha.
Accendi il forno per queste sane bistecche al forno, condisci con carne di maiale stirata e prepara una semplice salsa cheddar con un ricco e cremoso Formaggio grattugiato naturale della Cache Valley con formaggio cheddar dolce, e hai un piatto in cui tutti adoreranno scavare. I brandelli di cheddar lo rendono così facile e si trasformano in una salsa piena di bontà da latte. L'unica cosa di cui ti devi preoccupare è se hai fatto abbastanza!
Queste patatine fritte sono fantastiche per i giorni di gioco, un pasto veloce quando tutto ciò che desideri è qualcosa di facile e soddisfacente, o anche serate di cinema davanti al fuoco con la famiglia. Alcuni potrebbero dire che sono le migliori patatine di sempre per accompagnare il miglior mese di sempre! Almeno questo è quello che direbbe il mio piccolino.
Bistecca di maiale sfilacciata con cheddar Sriracha
Serve 4-6
Ingredienti:
- 1-1/2 libbre di patate (2-3 patate grandi; ruggine, bianco lungo o Yukon Gold vanno bene), tagliate a metà nel senso della lunghezza e poi a spicchi
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- Sale kosher, a piacere
- Pepe nero macinato al momento, a piacere
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di latte intero
- 2 tazze di formaggio grattugiato naturale Cache Valley, formaggio cheddar delicato
- 12 once di maiale sfilacciato
- Salsa Sriracha, a piacere
Condimenti suggeriti:
- Erbe fresche, come timo, coriandolo e prezzemolo
- Cipolla rossa, tritata
- scalogno, affettato
- Fette di jalapeno
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F con una griglia posta al centro del forno.
- In una ciotola di medie dimensioni, gettare gli spicchi di patate nell'olio d'oliva, ricoprendoli uniformemente. Condire a piacere con sale, pepe e paprika. Metti le fette su una teglia e arrostiscile in forno per 25 minuti o fino a quando saranno tenere. Togliere dal forno e, quando è caldo, condire con un po' più di sale a piacere.
- Mentre le patate cuociono, preparate la salsa cheddar. In una casseruola media, sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Una volta sciolto, unire la farina e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto non sarà denso. Incorporate lentamente il latte, mescolando continuamente, e lasciate cuocere a fuoco lento fino ad ottenere una salsa abbastanza densa. Incorporare il formaggio cheddar. Condire la salsa con un po' di sale e pepe e aggiungere la salsa Sriracha a piacere. Se la salsa diventa troppo densa, aggiungete ancora un po' di latte per diluirla.
- Per servire, disporre le patatine fritte in un piatto, guarnire con carne di maiale sfilacciata e cospargere con la salsa cheddar. Guarnire con altro Sriracha, erbe aromatiche, cipolle rosse o i tuoi condimenti preferiti e gustare immediatamente.
Questo post è stato sponsorizzato da Cache Valley.
