Aumenta la tua fortuna mangiando la cena

Quando sei sfortunato, fai come fanno i meridionali e inizia a mangiare. Questo cibo di conforto pieno di sapore farà di più che riempire il tuo stomaco, assicurerà che il tuo anno sia prospero.

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Dopo l'episodio di ieri sera dello show HBO Impero del lungomare, le persone si chiedono cosa sia Hoppin' John? Sebbene il piatto sia originario dell'Africa occidentale, è il sud americano che ottiene il merito del nome accattivante. Il pasto composto principalmente da riso e fagioli viene spesso consumato a Capodanno e si pensa che porti fortuna a chi lo mangia. Mi considererò fortunato se riesco a mangiare un boccone di questa gustosa cucina Cajun.

C'è solo un uomo di cui mi fido per preparare un piatto chiamato Hoppin' John–Food Network star Emeril Lagasse quindi questa ricetta è adattata dalla sua versione. Raduna i tuoi amici amanti del burro e inizia a praticare i tuoi strascichi perché non importa da dove vieni, adorerai questo comfort food del sud.

Hoppin 'John

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 stinco di prosciutto grande
• 1 tazza di cipolla, tritata
• 1/2 tazza di sedano, tritato
• 1/2 tazza di peperone rosso, tritato
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1 libbra di piselli dall'occhio, ammollati per una notte e sciacquati
• 1 litro di brodo di pollo
• foglia d'alloro
• 1 cucchiaino di foglie di timo secco
• Sale, pepe nero e pepe di Cayenna a piacere
• 3 cucchiai di cipolla verde tritata finemente
• 3 tazze di riso bianco al vapore

Indicazioni:

1. Scaldare l'olio in una pentola capiente e scottare tutti i lati del garretto. Aggiungere la cipolla, il sedano, il peperoncino e l'aglio; cuocere ancora per qualche minuto.
2. Aggiungere i fagioli con l'occhio, il brodo, il timo e i condimenti. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 40 minuti, o finché i piselli non saranno cremosi e teneri, mescolate di tanto in tanto. Aggiungere altro brodo se il composto inizia a sembrare troppo asciutto.
3. Aggiungi più sale, pepe o pepe di Cayenna se necessario e guarnisci con cipolle verdi.
4. Servire sul riso.

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