Quando sei sfortunato, fai come fanno i meridionali e inizia a mangiare. Questo cibo di conforto pieno di sapore farà di più che riempire il tuo stomaco, assicurerà che il tuo anno sia prospero.
Dopo l'episodio di ieri sera dello show HBO Impero del lungomare, le persone si chiedono cosa sia Hoppin' John? Sebbene il piatto sia originario dell'Africa occidentale, è il sud americano che ottiene il merito del nome accattivante. Il pasto composto principalmente da riso e fagioli viene spesso consumato a Capodanno e si pensa che porti fortuna a chi lo mangia. Mi considererò fortunato se riesco a mangiare un boccone di questa gustosa cucina Cajun.
C'è solo un uomo di cui mi fido per preparare un piatto chiamato Hoppin' John–Food Network star Emeril Lagasse quindi questa ricetta è adattata dalla sua versione. Raduna i tuoi amici amanti del burro e inizia a praticare i tuoi strascichi perché non importa da dove vieni, adorerai questo comfort food del sud.
Hoppin 'John
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 stinco di prosciutto grande
- 1 tazza di cipolla, tritata
- 1/2 tazza di sedano, tritato
- 1/2 tazza di peperone rosso, tritato
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 libbra di piselli dall'occhio, ammollati per una notte e sciacquati
- 1 litro di brodo di pollo
- foglia d'alloro
- 1 cucchiaino di foglie di timo secco
- Sale, pepe nero e pepe di Cayenna a piacere
- 3 cucchiai di cipolla verde tritata finemente
- 3 tazze di riso bianco al vapore
Indicazioni:
- Scaldare l'olio in una pentola capiente e scottare tutti i lati del garretto. Aggiungere la cipolla, il sedano, il peperoncino e l'aglio; cuocere ancora per qualche minuto.
- Aggiungere i fagioli con l'occhio, il brodo, il timo e i condimenti. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 40 minuti, o finché i piselli non saranno cremosi e teneri, mescolate di tanto in tanto. Aggiungere altro brodo se il composto inizia a sembrare troppo asciutto.
- Aggiungi più sale, pepe o pepe di Cayenna se necessario e guarnisci con cipolle verdi.
- Servire sul riso.
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