Se hai voglia di qualcosa di dolce...
Crumble di mele e pere cotte alla vaniglia
Maureen di Orgasmic Chef
Può essere sfacciato, ma questo blog sicuramente all'altezza del suo nome. Questa ricetta del crumble di pere e mele non fa eccezione. È dolce senza essere stucchevole, ripieno senza essere pesante e ha la giusta quantità di crumble. Se le foto non ti hanno fatto venire l'acquolina in bocca, la tua voglia di dolci potrebbe non essere così male come pensi.
Serve 4
Ingredienti:
Pere affogate:
- 4 pere affogate allo sciroppo di vaniglia
Crumble di pere e mele:
- 3 pere
- 2 mele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di zucchero semolato (o più se la frutta non è dolce)
Guarnizione sbriciolata:
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di fiocchi d'avena
- 1/4 tazza di farina di noci macadamia
- 1/2 tazza di noci macadamia tritate finemente
- 3/4 tazza di burro
- 1/4 di cucchiaino di pasta di vaniglia
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 180 gradi C.
- Preparate le pere in camicia ma lasciatele intere.
- Sbucciare le pere e le mele e tritarle in una casseruola. Aggiungere solo un cucchiaio d'acqua e cuocere per circa 5 minuti per iniziare la cottura.
- Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero e la vaniglia e mescolare per amalgamare.
- Mettere le pere in camicia al centro di stampini individuali o in una teglia abbastanza grande da poter essere sbriciolata.
- Aggiungere il composto di pere e mele intorno alle pere.
- Frullare le noci di macadamia per la farina di noci e tritare finemente le noci rimanenti.
- Mescolare il burro, lo zucchero di canna, la pasta di vaniglia e la farina di noci fino a ottenere un aspetto simile ai piselli, quindi unire l'avena e le noci tritate.
- Afferrare il composto con le mani e rompere a pezzetti e distribuirlo sopra la pera e le mele fino a coprirle bene.
- Cuocere per 30 minuti o fino a doratura.
Brioche alla Nutella con glassa all'acero
Peter di Souvlaki per l'anima
Non c'è niente come dolcetti appena sfornati in una giornata fredda, e questa torsione sul panino alla cannella è in un campionato a parte. Combinando tre dei migliori dolci mai inventati - brioche, acero e nutella - questi panini sono davvero geniali. Dimentica i biscotti: questa è l'unica cosa da gustare con una tazza di tè.
Serve 12
Ingredienti:
- 1 quantità di pane brioche leggero (per farne uno, guarda questo ricetta)
- 60 grammi di nocciole, tritate grossolanamente
- 4 cucchiai di Nutella spalmabile
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
- 1/4 tazza di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di zucchero a velo puro
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 180 gradi C.
- Preparate la glassa unendo lo sciroppo d'acero, la vaniglia e lo zucchero a velo. Accantonare.
- Arrotolare la pasta brioche leggera di circa 1/4 di pollice di spessore su una superficie pulita, misurando circa 50 centimetri per 50 centimetri.
- Distribuire uniformemente la Nutella sull'impasto. Aggiungete le nocciole tritate e spolverate con la cannella se avete deciso di includerla.
- Arrotolare delicatamente la pasta fino a formare un tubo e tagliare 12 serve per formare i panini.
- Mettere i panini in uno stampo a cerniera pre-imburrato, coprire e lasciarli lievitare fino al raddoppio (1 ora).
- Metterli in forno e cuocere per 20-25 minuti.
- Lasciar raffreddare nello stampo per 5 minuti e poi adagiarli su una gratella.
- Una volta raffreddati, conditeli completamente con la glassa allo sciroppo d'acero e le nocciole tritate.
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