La maggior parte delle città che hanno un ristorante hanno almeno uno, ma di solito due buffet cinesi. Per alcuni, questi ristoranti sono un modo rapido ed economico per consumare molto cibo. Tuttavia, ci sono alcuni il cui amore per il buffet cinese cresce in una passione o in uno stile di vita. Queste persone affermeranno che ci sono alcune cose sul buffet che tutti gli altri non capiscono.
Mai autentici, spesso approssimativi e tristemente non redditizi senza scorciatoie, i buffet cinesi rimangono un punto fermo di bambini esigenti, cene veloci durante la settimana e una serie di appuntamenti strani. Non importa come ti senti davvero riguardo al buffet cinese, è probabile che finirai per mangiarne uno, che ti piaccia o no. Per coloro a cui non piace, il buffet cinese è un miasma di troppe persone che litigano per l'ultima porzione di manzo con broccoli e quello strano rotolo di uova deformato. Tuttavia, coloro che amano i buffet cinesi possono guardare oltre il superficiale allo spirituale e affermare le seguenti massime universali.
1. Non è autentico, ma a chi importa?
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I rangoon di granchio sono fatti con crema di formaggio Philadelphia. Chop suey è un'invenzione americana completa realizzata da uno chef cinese senza gli ingredienti adeguati. Il generale Tso (soprattutto più dolce e più marrone del generale Tso) sembra che sia qualcosa che un disperato cuoco a buffet ha inventato. La linea di fondo, però, è che noi che amiamo i buffet cinesi li amiamo comunque.
2. Le macchie di salsa di soia sono un distintivo d'onore
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Salata e scura, la salsa di soia possiede il magico vantaggio di rendere tutto sorprendente per un buongustaio a cinque stelle. Macchia anche qualsiasi indumento fortunato o pelle che tocca, diventando un distintivo che dice: "Sono andato a un buffet cinese e amavo troppo quello che avevo per preoccuparmi dell'igiene".
3. Il cibo cinese non è una cucina: sono milioni
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Ciò è particolarmente vero per il super buffet cinese a più file. Queste cornucopie di creazioni culinarie offrono qualcosa per tutti i gusti. Vuoi un'insalata? Corridoio uno. Vuoi una bistecca? Corsia quattro. Voglia di pollo fritto? Controlla vicino agli involtini di uova. Hai solo bisogno di gelato e Oreo generici? Laggiù nelle corsie dei dessert. Quasi tutti i ristoranti del mondo si trovano in un glorioso luogo di ristoro.
4. Le bacchette sono un'estensione della mano
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Pensi che sia impressionante che un ragazzo abbia catturato una mosca con le bacchette in un film? Possiamo mangiare singoli chicchi di riso, crostini e gelatina con le nostre bacchette. Siamo diventati tutt'uno con la nostra bacchetta interiore.
5. Non stiamo scegliendo le cose buone: stiamo onorando gli ingredienti migliori
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Potresti notare alcuni appassionati di buffet cinesi che scelgono determinate cose da vari piatti (di solito gamberetti dalla "delizia di pesce" meno che onestamente etichettata). Non è che non amiamo il calamaro di 2 anni o l'imitazione del granchio; è solo che stiamo rendendo omaggio ai gamberetti. Sul serio.
6. È Sichuan, non Szechwan
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A meno che non sia Szechwan, non Sichuan. Ad ogni modo, è piccante e delizioso.
7. I piatti sono per manzo con broccoli, i piatti sono per cibi fritti
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Punto di etichetta alimentare cinese. La maggior parte dei buffet cinesi offre tre portate: piccoli piatti per bambini; piatti normali per i tuoi cibi conditi, come General Tso's, lo mein, manzo con broccoli, gamberi al burro, gamberi al cocco, fagiolini del Sichuan (Szechwan?), ecc.; e vassoi per contenere la piccola montagna di involtini di uova, gamberi al forno, wonton e rangoon di granchio che ti rifiuti di condividere con chiunque altro.
Inoltre, come nota a margine, le ciotole di zuppa sono per la salsa di immersione rossa. La zuppa è per... beh, non siamo esattamente sicuri di cosa serva.
8. Dim sum > tapas
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I piccoli piatti spagnoli erano di gran moda qualche anno fa, ma in realtà il consumo di piccoli snack è iniziato con il dim sum cinese. Certo, ciò che viene etichettato come "dim sum" in un buffet cinese è di solito piuttosto mediocre, ma è l'orgoglio della cosa che conta.
9. Ci sono letteralmente migliaia di piatti cinesi
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No, questo non si riferisce al patrimonio culturale unico della Cina o alla lunga storia dei suoi numerosi piatti. Si riferisce al fatto che anche se riempi (impropriamente) un piatto con diversi piatti impertinenti e lasci molto spazio, i piatti alla fine si mescoleranno tutti insieme. I fagiolini saltati in agrodolce piccanti del generale Tso probabilmente non troveranno posto in un libro di cucina, ma sono così buoni quando li metti in bocca.
10. Ci sono due tipi di persone al mondo: i miscelatori e i waller
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Il che in effetti solleva un punto interessante. Ci sono due tipi di persone in questo mondo: quelli che scaricano la loro taglia del buffet cinese in un unico mucchio e masticano felicemente (mixer), e coloro che sentono che in qualche modo la fisica abbandonerà le sue regole e gli incassi del buffet non si mescoleranno (wallers). Non c'è un modo sbagliato di fare il tuo buffet, ma i waller trascorrono molto più tempo a scuotere il loro cibo o a fare molti viaggi al buffet.
11. La strana salsa rossa è tutto ciò di cui hai bisogno per essere felice
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La salsa rossa agrodolce, che probabilmente è solo colorante alimentare rosso, sciroppo di mais e alcune spezie segrete, è essenzialmente la Sriracha del cibo cinese. Sta bene con tutto, anche quando non dovrebbe.
12. Cibo cinese + Natale = magia
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Chi ha trovato la sua passione al buffet cinese porta nel cuore una storia. La storia dell'unico Natale in cui si sono trovati a mangiare cibo cinese in un luogo e in una situazione che avrebbero dovuto essere alienanti e solitari. Tuttavia, quelli di noi che amano il buffet guardano quel momento con calore, gratitudine e macchie di salsa di soia.
13. Il cibo cinese è meglio nel menu, ma non ci interessa. Porta il buffet!
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La maggior parte delle persone che amano il buffet cinese ammetteranno che il cibo è migliore dal menu. Queste stesse persone ammetteranno che non gli importa. È a buffet o busto per nessun altro motivo se non è lì. Fidati di noi: anche se gli articoli ordinati nel menu sono fantastici, il fatto che tutto quel cibo sia seduto proprio lì in un vassoio per la cottura a vapore ci fa sempre pentire di non aver preso il buffet.
14. La vita non è completa senza un biscotto stantio
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Per il palato americano, i dessert cinesi sono un po' incerti finché non si sviluppa un gusto per la pasta di fagioli rossi. Nel frattempo, i commensali americani imparano moderazione, minimalismo e saggezza mentre assaporano il loro unico dessert.
15. Anche quando è brutto, il buffet cinese è comunque fantastico
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Ricorda, gentile lettore, questo se non altro. Noi che amiamo il buffet cinese lo amiamo perché ricorda tempi migliori, pance piene e conti bancari per lo più pieni. Non ci piace perché è gourmet a cinque stelle. In effetti, spesso lo amiamo suo malgrado.
Sì, alla fine, i buffet cinesi sono come la democrazia. Quando la democrazia è buona, è fantastica, e quando la democrazia è cattiva, è ancora abbastanza buona. Se è vero per il governo, è vero per la nostra importazione culinaria più popolare.
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