Braciole di maiale grigliate al coriandolo e lime con “riso spagnolo” di cavolfiore – SheKnows

Accendi la griglia e accendi le verdure per queste due ricette. Sono entrambi super saporiti e si abbinano bene insieme. Troverai anche verdure extra nascoste in bella vista.

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Per un pasto completo, queste ricette per braciole di maiale grigliate al coriandolo e lime con "riso" di cavolfiore spagnolo creano una combinazione super saporita. Per la ricetta del "riso" spagnolo al cavolfiore, cambio il riso e uso invece il cavolfiore. Con il cavolfiore che ha una consistenza simile al riso, questa ricetta ti lascerà con verdure aggiunte (e meno carboidrati) per cena.

Le costolette di maiale vengono marinate nel succo di lime, coriandolo e pochi altri condimenti per dare loro un ottimo sapore agrumato che si abbina bene al cavolfiore. Queste costolette sono perfette per la griglia.

Ricetta “riso” di cavolfiore spagnolo

Serve 4-6

Ingredienti:

• 1 testa di cavolfiore, mondate le foglie e il gambo, tagliate a cimette
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• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 peperone verde, privati ​​dei semi e della membrana, a dadini piccoli
• 3 cipolle verdi, private delle estremità, tagliate a pezzetti
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di brodo vegetale
• 3 once di concentrato di pomodoro
• 3-4 once di salsa di pomodoro
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

Indicazioni:

1. Aggiungi le cimette di cavolfiore a un robot da cucina e frulla fino a quando il cavolfiore non ha le dimensioni del riso.
2. In una padella grande a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungere il peperone verde, i cipollotti e l'aglio. Cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungere il cavolfiore alla padella e mescolare per unire alle altre verdure.
4. Aggiungere il brodo vegetale, mescolare bene e abbassare la fiamma al minimo.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la salsa di pomodoro, il cumino, il pepe di Caienna, il sale e il pepe nero.
6. Mescolare e cuocere a fuoco basso per 3 o 4 minuti.
7. Togliete dal fuoco e servite caldo con le costolette di maiale.

Ricetta braciole di maiale al coriandolo e lime alla griglia

Serve 4

Ingredienti:

• 4 costolette di maiale disossate, spesse circa 1 pollice
• 1/4 tazza di succo di lime (circa 2 lime medi)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Scorza di 1 lime
• 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

Indicazioni:

1. Mescolare insieme il succo di lime, la scorza, l'olio d'oliva, il coriandolo, l'aglio, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe. Mettere le costolette di maiale in una teglia e versarvi sopra il composto.
2. Coprire e conservare in frigorifero per 30-45 minuti.
3. Oliare leggermente la griglia prima di accenderla. Riscalda la griglia a fuoco medio-alto.
4. Rimuovere le costolette di maiale dalla marinata (e scartarle). Quando la griglia è calda, adagiare le costolette di maiale sulla griglia e chiudere il coperchio. Cuocere per circa 3 minuti, ruotare le costolette di circa 45 gradi (senza girarle) e cuocere per altri 2 minuti circa.
5. Girare le costolette e cuocere come sopra. Al termine della cottura, la temperatura interna delle costolette dovrebbe essere di 145 gradi F, misurata con un termometro per carne.
6. Al termine, togliere le braciole di maiale dalla griglia e lasciarle riposare per 3-5 minuti.
7. Spremere un po' di succo di lime sopra le costolette e guarnire con coriandolo tritato.
8. Servire caldo con il "riso" di cavolfiore spagnolo.

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