Jambalaya veloce di gamberi
Per 4-6 porzioni
Parla di facile, parla di buono. Servi questo piatto succulento su riso, pasta, conchiglie, pane di mais o biscotti. L'uso di salsiccia a ridotto contenuto di grassi e panna acida senza grassi rende questa ricetta una versione più salutare rispetto al classico piatto di jambalaya.
Ingredienti:
1 barattolo (16 once) di salsa di peperoni arrostiti e aglio grosso
8 once di salsiccia affumicata a ridotto contenuto di grassi, a dadini
1/2 libbra di gamberetti sgusciati
1 cucchiaino di foglie di timo essiccate
1 mazzetto di cipolle verdi (scalogno), affettate
1/4 di cucchiaino di Caienna
3/4 di tazza di panna acida senza grassi
Indicazioni:
Mescolare salsa, salsiccia, gamberi, timo e 1/3 di tazza di cipolle verdi in padella. Riscaldare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere 10 minuti. Nel frattempo, mescolare il pepe di Caienna e la panna acida. Servire con una cucchiaiata in più di panna acida sopra.
Fettuccine Di Gamberi
Per 10 porzioni
Se sei un fan dei gamberi, questo delizioso pasto a basso contenuto di grassi sarà in cima alla tua lista. Questo piatto è ottimo per le folle e si congela anche bene.
Ingredienti:
1 libbra di fettuccine
1/4 tazza di margarina
1 cipolla grande, tritata
2 peperoni verdi, privati dei semi e tritati
1 peperone rosso, senza semi tritato
3 spicchi d'aglio, tritati
1/4 tazza di farina per tutti gli usi
1 1/2 tazze di latte scremato
2 libbre di formaggio spalmabile pastorizzato leggero
2 libbre di code di gambero
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1/4 di cucchiaino di Caienna
Indicazioni:
Cuocere le fettuccine secondo le indicazioni sulla confezione, omettendo olio e sale. Scolare e mettere da parte. In una pentola capiente, sciogliere la margarina e soffriggere il peperone verde, il peperoncino e l'aglio finché sono teneri. Aggiungere la farina, mescolando fino a quando non si sarà amalgamata. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando fino a che liscio. Aggiungere il formaggio, mescolando fino a farlo sciogliere. Sciacquare le code di gamberi e scolarle bene. Aggiungere i gamberi, il prezzemolo, la salsa Worcestershire e il pepe di Caienna. Condire con la pasta, scaldare e servire.
