La zucca sembra essere il nostro ingrediente principale quando si tratta di cucinare e cuocere al forno, ma c'è un altro classico ingrediente autunnale che merita il nostro amore: le mele! La raccolta delle mele è una delle nostre attività autunnali preferite e non ne abbiamo mai abbastanza di burro di mele, sidro di melee salsa di mele. Ma piuttosto che conservare la nostra salsa di mele per spuntini e colazioni veloci, abbiamo pensato di cercare un modo per usarla in una ricetta. Immagina la nostra gioia quando l'abbiamo visto Ina Garten aveva postato una ricetta della torta di salsa di mele? Ancora meglio, questa non è una di quelle "torte" salutari: è umida e ricca e ricoperta da uno spesso strato di glassa al formaggio cremoso. Ma questo non è l'unico ingrediente che ci fa sbavare su questa ricetta della torta di salsa di mele, che è presente in Garten's libro di cucina appena uscitoCibo moderno e confortevole.
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La torta alla salsa di mele è una ricetta classica, ma la mia ha un tocco moderno: uvetta imbevuta di bourbon E glassa di crema di formaggio al bourbon! E chi non ha bisogno di più glassa al formaggio cremoso in questo momento?? Link ricetta nel profilo. #moderncomfortfood
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non possiamo non citare il bourbon! Adoriamo le note affumicate e caramellate del buon bourbon, ed è presente in questa ricetta in due modi. Per prima cosa, l'uvetta all'interno della torta viene imbevuta di bourbon fino a quando non diventa grassa e succosa, ognuna piena di sapore quando si morde la torta. Secondo, in realtà c'è il bourbon in la glassa di formaggio cremoso. Il sapore piccante del bourbon aiuta a mantenere la glassa di formaggio cremoso dal sapore troppo pesante, e quelle note di caramello d'acero danno alla torta una dose extra di bontà autunnale.
Ora, a volte ci preoccupiamo che le torte alla frutta come questa possano essere secche, ma il fatto è che la salsa di mele mantiene le cose super umide. Non possiamo mentire, aiuta anche il burro nella ricetta.
La torta utilizza una tazza piena di salsa di mele non zuccherata, quindi ha davvero una buona dose di sapore di mela autunnale, specialmente se usi la salsa di mele fatta in casa. La mela è completata da una combinazione di spezie calde classiche come cannella e noce moscata, con un pizzico di chiodi di garofano pepati e una generosa dose di buona vaniglia che completano i sapori.
Quando la torta esce dal forno, devi lasciarla raffreddare prima di coprirla con vortici cremosi simili a nuvole di glassa di formaggio cremoso al bourbon, insieme a una guarnizione facoltativa di metà di noci pecan tostate per nocciola e scricchiolio.
È il dessert autunnale ideale e sarebbe divino dopo uno dei tuoi pasti preferiti di comfort food autunnale, anche se non diremo se decidi di intrufolarti anche tu una fetta con la tua tazza di caffè mattutina.
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