Decidere di diventare vegani è una scelta personale, ed è una di quelle che oltre 19 milioni Gli americani hanno fatto. Per alcuni, diventare vegani significa adottare uno stile di vita più sano, mentre altri vogliono smettere contribuendo alla crudeltà sugli animali e una popolazione in crescita crede che andare a base vegetale sia meglio per il ambiente. Alcune persone hanno anche optato per campagne come "vegano” per provare lo stile di vita per un mese. Ma il veganismo non è una novità. In effetti, le sue radici sono state fatte risalire fino a 500 aC quando Buddha iniziò a discutere con i suoi seguaci i benefici di una dieta senza carne.
E allora è il dieta vegana? E come lo fai bene? In breve, è una dieta che non incorpora prodotti di origine animale o contribuisce allo sfruttamento degli animali. Ciò significa nessun consumo di carne, latticini, uova o formaggio. Invece i vegani consumano cibi come legumi, verdure, frutta e cereali come fonti primarie di nutrienti nella loro dieta.
“I vantaggi di una dieta a base di cibi integrali e vegetali che può essere vegana sono: maggiore densità di nutrienti, minore saturazione grassi e sapendo che stai mettendo a dura prova le risorse della Terra", afferma olistico a base vegetale nutrizionista, Sara B.
Fare il passaggio da carnivoro a vegano può essere travolgente, ma è possibile attenersi a una dieta vegana. Quindi, abbiamo chiesto a tre nutrizionisti di offrire i loro migliori consigli su ciò che pensano che dovresti sapere prima di diventare vegani.
Chiediti perché lo stai facendo
Prima di tutto, dovresti chiederti perché stai prendendo questa decisione. Diventare vegano richiede preparazione e istruzione, e quando prende la decisione di diventare vegano, Andrea Laughlin, dietista registrato presso Nutrizione alla salvia a Lincoln, NE afferma che non è sempre necessario eliminare i prodotti animali quando si cerca di raggiungere una salute ottimale.
"Se stai scegliendo un piano alimentare interamente a base vegetale per motivi di salute, prenderei fortemente in considerazione l'idea di avere una mentalità flessibile che mangiare prodotti animali non ti danneggerà e che possono sicuramente far parte di un piano alimentare sano a lungo termine ", ha dice. "Ci sono sicuramente dei vantaggi nell'aggiungere più piante alla dieta, ma ciò non significa che non possa ancora esserci spazio per gli alimenti che provengono dagli animali".
Riformula la tua mentalità.
Avvicinarsi al veganismo con una mente aperta è la chiave per fare la transizione, e dietista nutrizionista registrato, Taylor Wolfram, dice che dovresti anche trattarlo come correre una maratona, non uno sprint.
“Il mio consiglio numero uno è quello di concentrarsi sulla sostituzione piuttosto che sull'eliminazione. Semplicemente liberare la tua vita da carne, latticini, uova e altri prodotti animali ti manderà sulla strada della privazione e della malnutrizione", afferma. "Scambia le proteine vegetali con le proteine animali, il latte vegetale fortificato con il latte animale, il gelato vegano con il gelato animale e così via."
Dire a te stesso che non puoi più gustare gli stessi cibi che mangiavi una volta è limitante e restrittivo. Piuttosto, espandi i tuoi orizzonti e prova a incorporare alternative a base vegetale per i tuoi prodotti di origine animale preferiti.
Sii aperto a provare nuovi cibi
Se diventare vegani significa eliminare determinati alimenti dalla tua dieta, ti consente anche di introdurre un mondo completamente nuovo di sapori e cibi nella tua vita. Dalle spezie ai cereali alle nuove cucine, Internet è pieno di ricette vegane che soddisferanno qualsiasi mangiatore di carne.
"Adoro usare noci e semi per preparare deliziosi latti, creme e formaggi", afferma Sarah B. "Fagioli, tempeh e lenticchie sono il sostituto perfetto quasi ovunque useresti altrimenti la carne."
A partire dal zuppa di mais agli anacardi a Joe sciatto alimentato dalla pianta, non ti annoierai mai con la varietà di sapori e piatti là fuori.
Fai il check-in con te stesso
Diventare vegano è una scelta personale e mantenere la tua motivazione al centro è fondamentale. “Controlla regolarmente la tua salute mentale. Se ti senti particolarmente ansioso, considera di fare marcia indietro", dice Wolfram. "Lavorare con un terapista e un dietologo, se necessario."
L'obiettivo finale è la tua felicità e il tuo benessere; quindi, se ti senti sbilanciato, fai un passo indietro. Prendi in considerazione la possibilità di cercare la guida di un dietologo autorizzato che è addestrato nella nutrizione del veganismo per aiutarti a dipingere un'immagine accurata di ciò che è meglio per te e il tuo corpo.
Una versione di questa storia è stata pubblicata nel gennaio 2020.
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