Quando la tua giornata richiede un delizioso abbinamento di caramello dolce e mele acide, appoggiato su un letto umido di torta alla panna acida, non guardare oltre Ina Gartenl'elegante torta di mele "Tatin".
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Descritta da Garten come una versione "molto semplice" della tatin di mele francese, che è fondamentalmente una torta di mele, la torta di mele di Garten "Tatin" può essere considerata una ricetta di livello intermedio, ma non lasciarti intimidire dalla preparazione coinvolta nella realizzazione di questo dolce. Sotto la direzione di Garten, aumenterai di livello le tue abilità di panificatore e, alla fine, avrai una deliziosa torta di mele da mostrare per questo.
Per iniziare, avrai bisogno di alcuni strumenti e utensili da forno, tra cui una piccola casseruola, a Piatto per torta in vetro da 9 pollici, e un miscelatore elettrico (e se non hai quest'ultimo, Amazon vende a Robot da cucina Cuisinart blu pervinca per una frazione del prezzo di un KitchenAid).
Immagine: Amazon.
Quindi, raccogli i tuoi ingredienti, che includono tutti i tuoi ingredienti di base per la cottura, come puro estratto di vaniglia, farina, lievito, uova, burro e zucchero, oltre a tutti gli ingredienti particolari che fanno davvero brillare questo dolce, come le mele Granny Smith, la panna acida e la scorza di limone.
Garten inizia cuocendo il caramello, quindi tagliando le mele a spicchi e mettendole ben strette e disponendole nella tortiera di vetro.
“E quando lo giri, tutte quelle mele caramellate verranno mostrate; sarà fantastico", spiega Garten.
Versa il caramello sulle mele, quindi inizia a mescolare il resto degli ingredienti per preparare la torta di panna acida. Una volta amalgamato, versate l'impasto della torta sulle fette di mela imbevute di caramello, infornate per 30-40 minuti e lasciate raffreddare. Capovolgete su un piatto piano, spolverizzate con zucchero a velo e servite!
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