Con l'autunno arriva il clima più fresco, e questo significa che cerchiamo il comfort ovunque possiamo trovarlo, dal coperta accogliente e pelosa restiamo sul divano, in una pentola ribollente di qualcosa di delizioso che cucina sul fornello in una notte fredda. Ma spesso quelli cibo confortevole e accogliente Ai pasti manca qualcosa di essenziale: le verdure! Non deve essere così. Mentre piatti estivi di verdure come insalate di pomodori cimelio e la pasta ripiena di zucchine potrebbe non far battere il tuo cuore così velocemente in autunno, ci sono altri modi per ottenere una nutrizione extra gustosa nei tuoi pasti. L'ultima ricetta di cui siamo entusiasti fa proprio questo. Suo Curry di broccoli in 30 minuti di Martha Stewart, che è ricco di calcio, proteine e, soprattutto, sapore che ti riscalderà dall'interno.
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La chiave per preparare questo gustoso curry in meno di mezz'ora è averla già pronta Pasta di Curry Verde a portata di mano, che puoi trovare nella maggior parte dei principali negozi di alimentari in questi giorni, o online. È ricco di ingredienti robusti come aglio, peperoncini, coriandolo, scalogno e altro, risparmiando il lavoro di preparandoli tutti da soli ma aggiungendo un sapore sfumato e stratificato al tuo piatto con solo un paio di cucchiai.
I sapori della pasta sono rafforzati facendo soffriggere zenzero, scalogno e gambi di coriandolo in un po' d'olio prima di aggiungere la pasta di curry verde e latte di cocco in scatola cremoso alla tua padella. Una volta che ha fatto sobbollire un po' e i sapori hanno avuto il tempo di fondersi, aggiungi i broccoli, che assorbono tutti gli ingredienti aromatici.
Stewart presenta broccoli e tofu in questa ricetta al curry per aumentare il contenuto di calcio, ma puoi aggiungere praticamente qualsiasi verdura o proteina che desideri. Adoriamo l'aggiunta di patate dolci, zucca kabocha o zucche zuccherate ai curry di cocco, e anche qualsiasi verdura extra come spinaci o cavoli è facile da aggiungere alla fine.
Per completare la ricetta, aggiungi del tofu arrostito al brodo, quindi servi su riso integrale con una guarnizione di foglie di coriandolo e lime peperoncini sott'aceto e avrai un pasto indimenticabile che ti terrà caldo e accogliente per tutta la stagione - e ci vogliono solo 30 minuti o giù di lì.
Un'altra scorciatoia per risparmiare tempo che amiamo è usare sacchetti di riso integrale al microonde, la cui preparazione richiede meno di due minuti. Può volerci quasi un'ora per preparare il riso integrale da zero, quindi questo consente di risparmiare un'enorme quantità di tempo (e ti evita di lavare un'altra pentola dopo cena).
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