Alla ricerca di un facile e veloce piatto di pasta pieno di sapore? Non guardare oltre Giada De Laurentiis'un piatto di pasta all'aglio e parmigiana che vanta un ingrediente segreto e ricco di umami: le acciughe.
“Il grande sapore di questa pasta veloce è dato dall'aglio, dal parmigiano, dai fiocchi di pepe e, non da ultimo, dalle acciughe. Fidati di noi su questo!” Assicura De Laurentiis.
E in base ai commenti sul suo post su Instagram, la gente amore questo piatto.
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Per preparare la pasta di acciughe all'aglio di De Laurentiis, che lei descrive come una "pasta da dispensa" (o una che puoi fare con qualsiasi verdura tu possa avere a portata di mano), raccogli il tuo olio EVO, la tua pasta corta (come Fiorentini, Strozzapreti o Farfalle), le tue verdure (la ricetta di De Laurentiis prevede espressamente spinaci), i vostri fiocchi di peperoncino tritato e il vostro pangrattato panko, oltre ai tre ingredienti chiave, aglio, parmigiano grattugiato fresco e pasta di acciughe. De Laurentiis consiglia di cucinare con i filetti di acciughe di Armatore Cetara, che potete trovare entrambi sul suo sito,
Giadzy, e su Il sito di Armatore Cetara.
Immagine: Armatore Cetara.
“Nella cucina italiana, le acciughe sono estremamente comuni. Non aggiungono tanto un sapore "di pesce" quanto un pugno di sapore salato e umami", spiega De Laurentiis.
Questo piatto di pasta non è solo pieno di sapore, ma è anche incredibilmente facile da preparare. Basta far bollire la pasta fino a cottura (circa 10 minuti) e riservare 1 tazza di acqua della pasta. Quindi, cuocere la pasta di acciughe con fiocchi di peperoncino, aglio, spinaci e pangrattato. E in una ciotola capiente, condisci il composto con la tua pasta e circa la metà del tuo parmigiano appena grattugiato. Aggiungi l'acqua della pasta se necessario, insieme all'olio d'oliva e buon appetito!
Scopri la ricetta completa della pasta di acciughe all'aglio di De Laurentiis su Giadzy.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra galleria sotto:
